ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل أرز باللبن
الطريقة
- نغسل الرز جيداً ونصفيه ونضعه في وعاء على النار مع 2 كوب ماء.
- نترك الرز على النار حتى يشرب أغلب الماء وينضج.
- نضيف لتر اللبن على الرز ثم نضيف الكريمة ونقلب جيداً.
- نذيب معلقة النشا في قليل من لبن ونضيفهم على الرز ونقلب جيداً.
- حين يغلى اللبن نضيف السكر ونقلبه جيداً.
- نستمر في التقليب حتى يتماسك قوام اللبن ونضيفه في بولات التقديم ونزينه بالمكسرات ونتركة يبرد وثم يدخل الثلاجة.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل غريبة بالفستق والتمر
الطريقة
- لتحضير الغريبة: في والخلاط الكهربائي أخلطي الزبدة والسكر إلى أن تتشكل رغوة.
- ضيفي الدقيق إلى الخلاط وضربي المكونات حتى تتشكل عجينة.
- قسمي العجينة إلى كرات بحجم البيض.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي إطحني التمر ليصبح بمثابة معجون.
- إمزجي الزبدة المذوبة والتمر مع التحريك.
- إصنعي فجوة في العجينة وحشيها بملعقة صغيرة من التمر ثم عيدي إغلاق العجينة حول نفسها.
- إفركي الكرة بين راحتي يديك بخفة وروية للحصول على شكل طولي مستطيل.
- مرري أصابع الغريبة في الفستق الحلبي المجروش.
- ضعي الحلى في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درحة مئوية لـ20 دقيقة.
- برديها قبل أن تقدميها.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل حمص باللحم
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخلطي الحمص والثوم وعصير الليمون والملح حتى يصبح المزيج سلساً.
- ضيفي الزبادي والطحينة والماء وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم ونثري البابريكا على الوجه.
- في مقلاة صغيرة ذوبي الزبدة ثم ضعي قطع اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- إرفعي القدر عن النار ثم زيني باللحم وجه طبق الحمص.
- أنثري الصنوبر المحمص على وجه الطبق ثم زيني الطبق بالبقدونس وسكبي الزيت.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل طاجن الكشك المعمر
الطريقة
- انقعي الكشك في الماء ثم صفيه.
- في وعاء على النار ضعى اللبن مع السمنة مع القشطة مع السكر وقلبي جيداً.
- ثم أضيفى خليط اللبن لخليط الكشك ثم أضيفى الزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
- ضعى الخليط في طاجن وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180حتى يحمر الوجه ثم قدميه.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل كاري الدجاج بالخضار
الطريقة
- لتحضير معجون الكاري: ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير طبق الكاري: في مقلاة عميقة حمي الزيت وقلي به البصل ونصف كمية معجون الكاري على حرارة متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ملحي مكعبات الدجاج وضعي ملعقة زيت إضافية في المقلاة والكمية المتبقية من معجون الكاري.
- ضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- باشري بإضافة الخضار والريحان والثوم وبرش الليمون وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج والطماطم وتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي القليل من عصير الليمون وقدمي طبقك مباشرةً إلى جانب الأرز الأبيض.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل عجة البيض بالجبن الرومي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أخفقي البيض مع الجبن والفلفل و الملح في وعاء.
- أسكبي مزيج البيض في المقلاة وتركيه حتى ينضج.
- إقلبيه إلى الجهة الثانية ثم قدمية.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل طاجن المأكولات البحرية
الطريقة
- يدهن الطاجن بالزبد وترص شرائح البطاطس.
- يخلط السمك والجمبري والكاليمارى مع الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والملح ويغطى ويترك في الثلاجة مدة ساعتين.
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف 2 فص ثوم ونقلب.
- ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل.
- نضيف عصير الطماطم وعصير الليمون ومعلقة الصلصة ونقلب وتترك على نار هادية مدة خمس دقائق.
- نضع السمك والجمبري والكاليمارى فوق البطاطس ثم يسكب فوقه الصوص المعد في الخطوة السابقة.
- يغطى الطاجن بورق الفويل ويدخل النار عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج يقدم مع أرز وسلطة خضراء.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل كيكة الشكولاتة والفانيليا
الطريقة
- أخلطي زلال البيض مع الملح وقشر الليمون المبشور والفانيليا حتى تحصلي على رغوة.
- ضيفي صفار البيض وخلطي من جديد ثم ضيفي السكر مع الخلط المستمر.
- أسكبي الزيت والحليب والدقيق والبيكينج باودر تدريجياً شرط أن تنتهي بالدقيق.
- قسمي الخليط إلى قسمين متساويين وضيفي إلى القسم الأول الكاكاو والنسكافيه.
- إدهني صينية بالقليل من الطحينة وسكبي المزيجين بالتناوب في الصينية بواسطة ملعقة.
- زيني الكيكة بواسطة عود خشبي حتى تحصلي على شكل النجمة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل عصير الجزر والتفاح والزنجبيل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الجزر والتفاح والزنجبيل.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على العصير.
- أسكبي العصير في كوبين ودخليهما إلى الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميهما.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل حلى البير
الطريقة
- كسري الشعيرية وحمصيها على نار هادئة.
- حمصي السميد وضعيه في وعاء مع الشعيرية وخلطي.
- ضيفي القشدة ونصف علبة الحليب المكثف وعجني المكونات جيداً ثم وزعيها في قوالب الثلج وحدثي حفرةً صغيرة في الوسط..
- أدخلي القوالب إلي الفريزر لساعة على الأقل.
- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء الكمية المتبقية من الحليب المكثف وجبن الكريم.
- وزعي المزيج بالتساوي داخل مربعات عجينة الشعيرية بعد إخراجها من القوالب.
- زيني الوجه بحبة من الشكولاتة.