ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل شوربة البطاطس بالمشروم
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الكرفس والمشروم ونقلب.
- ثم نضيف المرق والبطاطس ونقلب ثم نغطى ونهدى النار وتترك حتى تنضج البطاطس.
- نضع الشوربة في الخلاط ونخلط جيدا حتى تنعم تماما.
- نضعها ثانيا على النار وتترك حتى تغلى ثم نضيف الكريمة وتتبل بالملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب ونقلب.
- تغرف في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل باف بالمشروم
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف المشروم والزيتون ونقلب ويترك حتى ينضج المشروم.
- ثم ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم نضيف الجبن الموتزاريلا والبقدونس وعصير الليمون ونقلب.
- نحضر شرائح الباف باستيرى وتفرد فوق قالب مغطاة بورق الزبدة.
- توزع حشوة المشروم بالتساوي على شرائح العجين ثم ترفع أطراف العجين لأعلى.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ العجين لون ذهبي تقدم فورا.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل بيكاتا بالمشروم
الطريقة
- نتبل شرائح اللحمة بالملح والفلفل ونغلفها بالدقيق.
- في مقلاة على النار نسخن السمن ونقلى فيه شرائح اللحمة حتى تتحول للون الذهبي.
- ننشل شرائح اللحمة من السمن ونتركها تتصفى جانبا فى ذات المقلاة نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحول للون الذهبي.
- نضيف شرائح المشروم ونقلب جيداُ حتى تذبل ثم نضيف الكريمة الباني ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف 2 كوب ماء على الخليط وحين يغلى نضيف شرائح اللحمة والزعتر ومرقة الدجاج ورشة ملح ونخفض النار ونتركه حتى يتماسك الخليط.
- نضع البيكاتا في طبق التقديم وتقدم مع خضار سوتيه ورز أبيض.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل دقية البامية
الطريقة
- نغسل البامية جيدا ونتركها تجف ثم ننزع الجزء العلوي والسفلي منها.
- نشوح البصل حتى يصفر لونه ثم نضيف اللحم ونقلبهم جيداً حتى تحمر اللحمة.
- ثم نضيف الطماطم ونتركهم مع بعض حتى تتسبك مع اضافة الماء تدريجيا حتى ينضج اللحم نصف نضج.
- ثم ننشل اللحم من الصلصة ونضع طبقة منه في قاع وعاء صغيرة وترص فوقها البامية بنظام وهكذا حتى تملأ الدقية ونغطي الحلة لمدة 10 دقائق.
- نتركها على نار هادية حتى تنضج او تتسبك وتقلب في سيرفيس غويط وتقدم ساخنة.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل كرات اللحمة المحشية موزاريلا
الطريقة
- نحضر وعاء عميق نخلط فيه اللحمة المفرومة مع البقسماط والبيض وبياض البيضة والثوم البودر والملح والفلفل جيداً.
- نقوم بتشكيل اللحمة على هيئة كرات ونضع في كل كرة بعض من الجبنة الموزاريلا ونكورها مرة أخرى.
- نضع كرات اللحمة في قالب مدهون بالزيت ثم ندخلها الفرن حتى تنضج تماماً وتحمر لمدة ساعة.
- تقدم مع مكرونة اسباجيتي.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل كرشة محشية بالأرز
الطريقة
- نقوم بكشط الأجزاء الداكنة في الكرشة ونزيل الدهون، ونغسلها جيداً ونفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيض.
- نقوم بخلط الأرز واللحمة المفرومة والمستكة والحبهان والكركم جيداً، ونقوم بتقطيع الكرشة أجزاء صغيرة ونقوم بتخيطها من 3 جوانب.
- ثم نقوم بالحشو من الجانب المفتوح وبعد ذلك نقوم بتخييطه بعد الحشو، ونحضر وعاء ونضع فيها قطع الكرشة ونضع ماء متبل بالملح وتترك على نار عدة ساعات حتى تنضج ونتركها حتى تبرد تماما ثم نحمرها في الزيت وتقدم.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم
الطريقة
- في بولة نضيف قطع الدجاج ونتبلها بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان ونترك الدجاج في التتبيل على الأقل 6 ساعات والأفضل يبات في التتبيل قبل الطبخ بليلة.
- في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف قليل من زيت ونقلب فيهم قطع الدجاج حتى تتحمر قليلا ونرفعها من على النار وتترك جانبا.
- في وعاء أخر نسخن القليل من الزيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف قطع الدجاج للمشروم ونستمر في التقليب قليلا.
- نضيف الكريمة والملح ورشة فلفل ونقلب جيداً ونتركهم على النار حتى ينضج الدجاج.
- يقدم الطبق ساخناً مع السلطة والأرز.
ديسمبر 28, 2018
طريقة عمل شوربة المكرونة
الطريقة
- نحمر المكرونة في الزيت والزبدة.
- نضع البصل ونشوحه معهم.
- ثم نضع الطماطم ونشوحها ثم نضع الشوربة عليهم وتترك حتى تمام النضوج ثم تقدم ساخنة.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل عجة المكرونة
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط المكرونة والبيض والبقدونس والثوم وجبن البارميزان والملح والفلفل.
- نضع الزيت في مقلاة ويتم وضع خليط العجة لتحميره جيداً ثم نقلب على الوجه الأخر، ويصفى من الزيت وبقدم ساخناً.
ديسمبر 27, 2018
طريقة عمل مكرونة بالكارى
الطريقة
- نسلق المكرونة في الماء المملح والمضاف له الزيت.
- نقلب الثوم والبقدونس المفرومين في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود على النار.
- نضيف المكرونة ونقلب ونضع على الوجه الجبنة المبشورة ونقدمها