يناير 21, 2019
طريقة عمل فطيرة السبانخ و الريكوتا
الطريقة
- في وعاء نضع اوراق السبانخ والبصلة الخضراء المقطعة (بما فيها الساق الخضراء)، وتقلب على درجة حرارة متوسطة لمده دقائق قليلة حتى تذبل اوراق السبانخ (ستذبل اوراق السبانخ الي اقل من ربع الكمية الاصلية)، نترك المزيج ليبرد قليلا، بحيث يصبح دافئا.
- ثم نضيف جبن الريكوتا والبيضة والملح والفلفل وجوزة الطيب، ويخلطوا جيدا حتى يتكون قوام متجانس.
- في قالب غير لاصقة نضع طبقة من عجينة الباف بيسترى ثم نضع الحشو ثم نضع طبقة اخرى من العجينة.
- ثم ندهن الوجه ببعض الحليب او ببياض بيضه مخفوقة.
- واخيرا نضع الفطيرة على الرف الاوسط من الفرن، يسخن لدرجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج ثم تقدم.
يناير 21, 2019
طريقة عمل جبن الريكوتا المنزلى
الطريقة
- في إناء نغلي اللبن الحليب ثم نطفئ النار.
- نضيف فورا الخل والملح ونقلب فيبدأ الحليب يفصل ويكون جبن.
- نتركه نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- نصفي الجبن في مصفاة ضيقة أو شاش مع ترك القليل من الماء فيها لأنها ستجمد لاحقا عندما نضعها في الثلاجة لكي تكون كريمي قليلاً.
- تحفظ في علبة في الثلاجة لحين استخدامها.
يناير 21, 2019
طريقة عمل البطاطس المشويه
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا وتجفف تماما ثم تقطع لأرباع.
- في وعاء نضع الزيت وباقي المكونات عدا البطاطس ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- نضع البطاطس في الوعاء مع خليط الزيت والتوابل ونقلب جيدا حتى تتبل البطاطس من جميع الجهات.
- ترص البطاطس في قالب مفروش بورق الزبد وترص على طبقة واحدة.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها وتنضج تقدم ساخنة مع الصوصات المفضلة.
يناير 21, 2019
طريقة عمل الكفتة المشوية الدايت
الطريقة
- نقوم بتجهيز الفرن بتسخين الشواية الخاصة بالفرن.
- ثم نضع بعض نقاط زيت الزيتون على قالب الفرن.
- ثم نخلط اللحم المفروم والثوم والبقدونس والبيض مع الملح والفلفل.
- ونعجن الخليط ثم تشكل منه أصابع صغيرة الحجم متساوية.
- ثم نضع أصابع الكفتة في قالب الفرن ونتركها في الفرن حتى يكتمل النضوج ثم تقدم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة الحاتى المشوية
الطريقة
- نتبل اللحمة بالبهارات ونقلبهم جيدا ونعصر الفينو ونضيفه على اللحمة.
- ثم نضيف البقدونس ومعلقة الزبد ونخلطهم جيدا ثم تغطى وتترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نصبع الكفتة على اسياخ الشيش ونحضر فحم ونشعله على البوتاجاز ونضعه على ورقه فويل تحت شبكه الفرن ونرص الاسياخ على الشبكة وندهنها بماء البصل.
- تترك حتى يحمر لونها وتفوح رائحتها ثم تغرف في طبق مفروش بالبقدونس مع سلطة الطحينة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل جوافة باللبن
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلط جيدا لمدة خمس دقائق حتى ينعم الخليط تماما.
- يسكب في أكواب التقديم يقدم بارد.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة باللبن
الطريقة
- في وعاء عميق نصع اللحم والبصل والبقدونس والبقسماط ونتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والبيض ونعجن جيدا حتى تتجانس ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نشكل الكفتة لكرات متوسطة الحجم وترص في قالب مدهون بالزبد.
- يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- ثم في وعاء عميق نضع اللبن الرائب والثوم ونتبل بالملح والفلفل والنعناع ونقلب جيدا.
- يسكب نصف كمية الصوص فوق الكفتة ثم نضعها ثانيا في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تسخن.
- تقدم الكفتة مع نصف المتبقي من كمية الصوص.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة الأرز
الطريقة
- في الكبة أو المفرمة نضرب البصل والثوم والتوابل والخضرة جيدا حتى تنعم تماما ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في الفرم حتى تنعم جدا.
- نرفعها في وعاء ونضيف تدريجيا الارز المطحون ونعجن حتى تصبح متماسكة.
- نعيدها للكبة أو المفرمة مره اخري ونضربها جيدا ثم نشكلها كرات صغيره.
- ونحمرها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون البني.
- في وعاء نضيف الزيت والبصل المكعبات حتى تذبل نضيف الصلصة وعصير الطماطم وملح وفلفل اسود والسكر ونتركها تتسبك.
- ثم نضيف الكفتة ومكعبات البطاطس ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- تقدم بجانب طبق ارز بالشعرية ويمكن نضيف نكهه ورق الغار(اللورا).
يناير 20, 2019
طريقة عمل سموثي الفراولة مع التوت
الطريقة
- تخلط جميع المكونات معَا داخل الخلاط، وتهرس جيدًا حتى نحصل على سموثي ذو قوام مثالي.
- ثم يضاف السموثي لكؤوس التقديم ويزين بقطع من الفواكه .
يناير 20, 2019
طريقة عمل صوص الهريسة الحار
الطريقة
- نسخن الفرن ل 200 درجة مئوية.
- في بولة صغيرة نخلط بذور الكمون والكراوية والكزبرة.
- هنفتم الفلفل الأحمر الحلو ونحمصها على النار لمدة دقيقتين ونتركها جانباً.
- في صاجة الفرن نضيف البذور ونحمصها في الفرن لمدة دقيقتين.
- بعد ان تخرج البذور من الفرن نتركها تبرد وثم نضيف الشطة والبابريكا.
- نضيف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم والملح ومعلقتين كبار زيت زيتون ونقلب جيداً لحين ان يقترب الخليط للعجين.
- نضع الخليط في بولة صغيرة ونضيف معلقة زيت زيتون على الوجه ويغطى ويحفظ في الثلاجة.