فبراير 23, 2019
طريقة عمل الجمبري المقلي بالجبن الشيدر والذرة
الطريقة
- نضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
- ثم نضيف الذرة والملح وتقلب المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم تخفض درجة الحرارة ويترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ.
- نحضر قدر متوسط الحجم وتوضع فيه الزبدة على النار المتوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق.
- ثم نضع الجمبري على خليط البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه وردياً.
- يضاف عصير الليمون الفلفل الحار الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج.
- ثم نسخن الذرة ويوضع عليها ربع كوب زبد والجبن وملح وفلفل أسود ثم يرفع من على النار ويقلب حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم نضع الذرة في طبق التقديم وعليها الجمبري وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبكلويظ
الطريقة
- نقوم بغسل المحار جيدا ونتركه في مصفاة.
- نسخن وعاء على نار عالية ونضع البكلويظ لمدة دقيقتين حتى تبدأ حباته تتفتح ثم نعيد شطفه مرة اخرى حتى نتخلص من الرمل واي حبة لم تفتح نتخلص منها فورا.
- نقوم بوضع معلقة زبدة مع معلقة زيت على النار ونشوح الثوم الشرائح ونضيف البكلويظ.
- نضيف الكرفس ونقلب جيدا مع الملح والفلفل ونقلب على النار مدة عشر دقائق مع اضافة حوالي نصف كوب ماء ساخن.
- نرفع من على النار ونتركه يبرد ثم نقوم بأخذ قلب البكلويظ مع ترك بعض الحبات سليمة.
- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة العادية.
- في مقلاة واسعة نضع معلقة زبدة مع معلقة زيت.
- نشوح التوم حتى تظهر رائحته ثم نضيف الكريمة وندعها حتى تقترب من الغليان.
- نضيف الجبن البارميزان ونضيف قلب البكلويظ والملح والفلفل ونقلب.
- نضيف المكرونة ونقلب دقيقتين ثم نرفع الطبق من على النار ويزين بالحبات السليمة والبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل تمر بالكورن فليكس
الطريقة
- في وعاء عميق نضع التمر والزبد والحبهان ونخلطهم جيدا جدا.
- ثم نضيف الكورن فليكس والمكسرات ونعجنهم جيدا.
- ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم وترص في طبق التقديم وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل حلوى أصابع الكورن فليكس
الطريقة
- يتم خلط جميع مكونات العجين وتشكيلها على هيئة أصابع، وتخبز في الفرن.
- نقوم بتذويب الشكولاتة البيضاء وبعد النضج توضع الأصابع في الشكولاتة ثم في الكورن فليكس.
- تدخل أصابع العجين للثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل سلطة التونة و الحمص
الطريقة
- في بولة نخلط جميع المقادير معا ونقلب جيداً.
- تقدم باردة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل مكرونة بالحمص
الطريقة
- في إناء عميق ننقع الحمص في ماء فاتر مع رشة البيكربونات لمدة ليلة كاملة.
- ثم يغسل ويصفى ويغمر ثانيا بالماء ونضعه على النار حتى يسلق.
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم وصلصة الطماطم والحمص ونقلب لمدة دقيقتين ثم نهدى النار ونتبل بالملح والفلفل نغطى الإناء ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- ثم نضيف نصف لتر الماء المذوب فيه مكعب المرق ثم نغطى الوعاء حتى الغليان.
- ثم نضيف المكرونة وتترك حتى تتشرب المكرونة المرق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل كوسة بجبنة البارميزان
الطريقة
- توضع قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويُضاف زيت الزيتون.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم مع عصيرها ويترك الخليط على نار هادئة الحرارة. يضاف ويقلب الريحان ويتبل الخليط بالملح والفلفل. يترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك جانبًا
- تحضر قالب خبز كبيرة مدهون بالزبدة. تُجهز الكوسه وأنواع الجبنة وصلصة الطماطم يغرف بعض من صلصة الطماطم في قاع قالب الخبز تضاف طبقة من الكوسا، وتوزع نصف كمية جبنة الموتزاريلا. تُغرف طبقة أخرى من صلصة الطماطم، ثم توضع طبقة أخرى من الكوسا وبعد ذلك صلصة الطماطم المتبقية وجبنة الموتزاريلا.
- يوضع البقسماط وجبنة البارميزان على الوجه.
- توضع القالب في الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي ويغلي الخليط.
- تُترك جانبًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقطيع.
فبراير 23, 2019
طريقة عمل جبنة فيتا بالطماطم
الطريقة
- قطع الطماطم مكعبات صغيرة.
- ضع الجبنة في الطبق وضيف عليها الطماطم وقلبهم دقيقة.
- افردها بظهر المعلقة في الطبق وضع زيت الزيتون ثم تقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كليجا
الطريقة
- في كوب ماء دافئ نذوب الخميرة ومعلقة السكر ونصف معلقة من الهيل والزعفران.
- ثم في إناء عميق نضع الدقيق واللبن البودرة والزبد ورشة الملح ونضيف له كوب الماء الدافئ ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ثم تغطى ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع السكر البودرة والعسل الأسود أو دبس التمر وجميع البهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نحضر العجينة ونعمل على تشكليها على هيئة كرات ثم نعمل على فردها براحة اليد حتى تصبح مسطحة ونضع بها معلقة صغيرة من الحشوة ثم نعمل على غلقها جيدا ثم الضغط عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح مسطحة.
- ترص في قالب به ورق زبدة ثم تدهن حبات الكليجا بصفار بيض مخفوق.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت القمح
الطريقة
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزبد ونخلط حتى يصير الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم بالتدريج نضيف اللبن والبيضة المخفوقة مع الفانيليا مع تقليب المكونات حتى تتماسك وتصبح عجين.
- ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجين بالنشابة.
- ثم بواسطة قطاعة البسكوت نعمل على تشكيل العجين.
- ثم في قالب به ورق زبدة نرص وحدات البسكوت ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج يترك حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم.