فبراير 5, 2019
طريقة عمل مكرونة بدوي باللحمة الضانى
الطريقة
- في وعاء كبيرة على النار نضيف الزيت والدهن الضانى ونقلبهم جيداً لمدة 3 دقائق.
- نضيف قطع اللحمة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يحمر.
- نضيف شرائح الفلفل الحار ونقلب جيداً.
- نضيف مكعبات الطماطم ونقلب جيداً لحد ما تغلى ونسيبها 3 دقائق.
- نضيف الملح والفلفل ونملى نصف الوعاء بالماء ونغطى الوعاء ونتركه يغلى نصف ساعة.
- نغرس سكين في اللحمة إذا دخلت بسهولة يكون قد نضج اللحم، لو لم تنضج نتركها 10 دقائق اخرى ونزود ماء لو المية نفذت.
- بعد ان تنضج اللحمة نزيد لتر ماء ونضيف عصير الليمونة.
- حين يغلى المية مرة اخرى نكسر المكرونة 4 أجزاء ونضيفها في الوعاء.
- نخفض النار نتركها نصف ساعة ونقلبها من حين لأخر.
- نغرف المكرونة في طبق كبير ونشيل منها اللحمة ونضعه على الوجه.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل شاى سبايسى
الطريقة
- في إناء على النار نضع اللبن والشاي وباقي التوابل ونقلب جيدا.
- ثم نضعها على النار حتى تغلى ثم نهدى النار تماما ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ثم يرفع من على النار ويصفى ثم يسكب في أكواب التقديم ثم يحلى بالعسل حسب الرغبة يقدم ساخنا.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل شيبسي سبايسي
الطريقة
- ننقع البطاطس في ماء بارد مع الملح على الاقل لمدة نصف ساعة.
- نصفي البطاطس ونرفعها في مقلاة قلي فيها زيت سخن ونقليها على دفعات صغيرة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخلط البهارات مع الفلفل والملح والبابريكا وننثرهم على الشيبسي.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل الشيشبرك
الطريقة
- في وعاء عميق نضع مكونات العجين ونعجن جيدا حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم تغطى ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- في مقلاة على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونتركها على النار حتى تنضج.
- ثم على مكان مسطح ننثر بعض من الدقيق ونفرد عليها العجين بواسطة النشابة ثم بواسطة قطاعة دائرية نعمل على تشكيل العجين.
- ثم نعمل على حشو العجين باللحم المفروم ثم تثنى بإحكام على شكل هلال وتكرر العملية حتى الانتهاء من مقدار العجين.
- ثم ترص وحدات الشيشبرك في قالب مدهون بالزبدة ونضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- ثم في وعاء عميق نخلط الزبادي واللبن الرائب حتى يتجانسوا تماما.
- ثم نضع خليط الزبادي على النار ونقلب.
- ثم نعمل على تذويب النشا في الماء ونضيفها لخليط اللبن مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك الخليط ويصبح كريمي.
- ثم نضيف حبات الشيش برك لخليط اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 15 ساعة.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد والثوم ونقلب حتى يحمر لونه ونضيف له النعناع ثم نضيفه للشيشبرك.
- يغرف الشيشبرك في أطباق التقديم يقدم ساخنا.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل جمبري على الطريقة الصينية
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت حتى يسخن ثم نضيف الجمبري والثوم والزنجبيل ونقلب.
- ثم نقوم بإضافة البسلة والجزر والفلفل الرومي والبصل الأخضر ونقلب جيداً ويتركوا حتى تنضج الخضروات.
- ثم نضيف الملح والصويا صوص ونقلب جيداً ثم نضيف الأرز ونقلب، ثم يقدم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل جمبري مقلي بالمكرونة
الطريقة
- نسلق المكرونة ونصفيها، ونفتح ضهر الجمبري بالسكينة ونبططها حتى تأخذ شكل دائري ونرشها قليل من الملح والفلفل.
- نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم البقسماط، نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها الزيت ونقلي الجمبري، ثم نتركه يصفى.
- نضيف الثوم المهروس وقليل من الزيت على المكرونة ثم نضيف الجمبري ونرش البقدونس للتزيين.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل سافويار بكريمة الزبادى و المانجو
الطريقة
- نقطع كل بسكوته الى أربع قطع.
- في وعاء عميق نسقي قطع البسكوت بعصير المانجو.
- نخلط السكر البودرة مع الزبادي بمضرب البيض.
- نضيف الكريمة على الزبادي (على ٣ مراحل) ونقلب جيداً بعد كل مرحله.
- في بولة التقديم، نحط طبقة من كريمة الزبادي وطبقة بسكوت ونكرر الطبقات واخر طبقة تكون كريمة.
- نزوق الوجه بقطع المانجو وندخلها الثلاجة ساعتين على الاقل قبل التقديم ثم تقدم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل بسكوت بالكريمة والموز
الطريقة
- بالمضرب اليدوي نمزج الكريمة مع الماء جيدا، ثم نضيف علبة القشطة والحليب والنسكافيه والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- ندهن قالب بايركس متوسط الحجم طبقة كريمة ثم نصف طبقة بسكويت ثم طبقة كريمة ثم طبقة موز (3طبقات بسكويت ,2 طبقة موز).
- نبشر شكولاتة وننثرها على السطح ثم توضع في الثلاجة حوالي 3 ساعات حتى تتماسك.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل ميلك شيك النسكافية
الطريقة
- نسخن الماء ونذوب فيه النسكافيه والكاكاو.
- ندع النسكافيه والكاكاو يبرد تماما.
- نضع اللبن في الخلاط ونضيف عليه الايس كريم والنسكافيه ثم نقوم بخلط جميع المكونات.
- نسكب الميلك شيك في كاسات التقديم ونزين بالكريمة المخفوقة والشكولاتة المبشورة.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل كاسات الشكولاتة
الطريقة
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- في حمام مائي على النار نذوب الشكولاتة الخام.
- نخفق صفار البيض جيدا جدا ثم نضيفه للشكولاتة بالتدريج مع الخفق المستمر وذلك فوق الحمام المائي.
- ثم نضيف الفانيليا السائلة ونخفق ثم يرفع الخليط من فوق الحمام المائي الساخن.
- في وعاء عميق نخفق بياض البيض لمدة دقيقتين ثم نضيف رشة الملح ونخفق ثانيا حتى يبيض لونه.
- ثم نضيف له السكر البودرة ونخفق حتى يصير مارينج ويتكاثف.
- ثم بالتدريج نضيف المارينج لخليط الشكولاتة البارد مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يتجانسوا تماما.
- يغرف في أطباق التقديم ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم عند التقديم يزين بالكريم شانتية والمكسرات.