مارس 15, 2026
طريقة عمل رول الدجاج المحشى بالسلق والمكسرات
الطريقة
- نضع صدور الدجاج بين ورقتي بلاستيك ونطرقها برفق حتى تصبح متوسطة السمك.
- نرشها بالملح و الفلفل و البابريكا والثوم البودر من الجهتين.
- نتركها فى التتبيلة 15 دقيقة أثناء تجهيز الحشوة.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والمكسرات ونحمرها قليلاً حتى تفوح الرائحة.
- نضيف السلق المفروم والزبيب ونقلب حتى يذبل السلق ويتبخر الماء تمامًا.
- نتبل بملح وفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط يبرد.
- نوزع مقدار من الحشوة على كل صدر دجاج ثم نلفه بإحكام مثل الرول.
- نغلق الطرفين بخلة أسنان أو بخيط مطبخ.
- في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون ونحمر الرولات من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم ننقلها الى صينية فرن نغطيها بورق فويل.
- نخبزها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25–30 دقيقة.
- في قدر صغير نذيب معلقة دقيق في قليل من الزبدة نضيف مرق الدجاج ثم الكريمة والخردل.
- نقلب حتى يغلي ويثخن قليلاً ثم نتبل بالفلفل الأسود.
- نخرج الرولات من الفرن، نتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها شرائح مائلة.
- نقدمها مع الصوص فوقها أو بجانبها.
مارس 14, 2026
طريقة عمل سلطة الكسكس بالتمر القرع المشوى
الطريقة
- نضع مكعبات القرع في صينية فرن نرشها بزيت الزيتون والعسل.
- نضيف القرفة والكمون والملح والفلفل.
- نقلب جيدًا حتى تتغلف المكعبات ثم نضعها في فرن مسخن على درجة حرارة 200.
- لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وطرية.
- في وعاء نضع الكسكس ونضيف الماء المغلي أو المرق.
- نغطيه 10 دقائق ثم نفككه بالشوكة مع رشة زيت زيتون صغيرة.
- في وعاء كبير نضع الكسكس و القرع المشوي و التمر المقطع والمكسرات المحمصة.
- نرش البقدونس المفروم.
- نخلط زيت الزيتون و العسل و الخردل والخل البلسمك أو عصير الليمون.
- نتبل بالملح والفلفل، ثم نسكب الخليط فوق السلطة ونقلب برفق.
- نتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم حتى تتشرب النكهات.
مارس 14, 2026
طريقة عمل شوربة البطاطا بالبرتقال والعسل الابيض
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى تذبل وتصبح شفافة.
- نضيف مكعبات البطاطا ونقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
- نضع مرق الخضار حتى يغمر البطاطا ونتركها تغلي على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أو حتى تنضج البطاطا.
- نضيف عصير البرتقال والعسل الأبيض ونقلب برفق.
- نترك الخليط يغلي 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
- نطحن الشوربة بالخلاط اليدوي أو العادي حتى تصبح ناعمة القوام.
- نضيف الملح والفلفل وقشر البرتقال المبشور ونقلب.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بخط من الكريمة أو بضع نقاط من العسل الأبيض.
مارس 14, 2026
طريقة عمل توست الخريف بالكمثرى والجبن الكريمى
الطريقة
- نحمص شرائح التوست في محمصة أو مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلًا.
- في مقلاة صغيرة نضع الزبدة ونضيف شرائح الكمثرى ونرش فوقها القرفة.
- نقلبها برفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا و يتكرمل سطحها.
- نرفع الكمثرى عن الحرارة ونتركها تبرد دقيقتين.
- ندهن التوست بالجبن الكريمي بالتساوي.
- نضع فوق كل شريحة شرائح الكمثرى الدافئة ثم نرشق فوقها العسل أو شراب القيقب.
- نزين بالجوز المطحون أو المكسرات مع رشة صغيرة ملح بحري لإبراز النكهات.
مارس 14, 2026
طريقة عمل طاجن المشروم بالكريمة ودبس الرمان
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضيف الزبدة أو الزيت.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضع شرائح المشروم ونقلب حتى تنكمش ويتبخر ماؤه تمامًا.
- نضيف الملح و الفلفل و البابريكا وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
- نضيف الكريمة ودبس الرمان ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- ويصبح الصوص كريمي متماسك.
- نترك الخليط يغلي على حرارة هادئة 5 دقائق فقط.
- نضع الخليط في طاجن فخاري أو بايركس.
- نضيف الجبنة المبشورة على الوجه.
- ندخل الطاجن الفرن على حرارة 180 لمدة 10–12 دقيقة.
- حتى يتحمر الوجه قليلاً ويغلي الصوص.
- نخرج الطاجن ونزينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
مارس 14, 2026
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بجبنة الريكفورد وصوص الزعتر
الطريقة
- نضيف الزبدة إلى البطاطس المهروسة وهي دافئة.
- نضع الملح و الفلفل والنشا أو البقسماط ونقلب حتى تتماسك العجينة.
- نأخذ جزء صغير من البطاطس نضع في وسطه قطعة من جبنة الريكفورد.
- نغلقها على شكل كرة.
- نغمس الكرات في البيض المخفوق ثم نغطيها بالبقسماط جيدًا.
- نضع الكرات في الثلاجة 10 دقائق لتتماسك.
- نضيف الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الكرات ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرجها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- نضيف الكريمة في قدر صغير على درجة حرارة هادئة.
- نضع الزعتر والملح والفلفل ونقلب.
- نترك الصوص يسخن ويغلي قليلًا حتى يصبح سميكًا.
- نرفعه من على درجة حرارة ويمكن نضيف نقطة عسل أبيض.
- زيت زيتون في النهاية لإبراز النكهة.
- نضع كرات البطاطس المقرمشة في طبق التقديم.
- نسكب فوقها صوص الزعتر أو نقدمه في جانب الطبق للتغميس.
- نزين ببعض أوراق الزعتر الطازجة أو بشر الليمون لمسة منعشة.
مارس 14, 2026
طريقة عمل خبز الشوفان المحشى بالتفاح والقرفة
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الشوفان المطحون و الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- نضع العسل و الزيت و الزبادي والفانيليا.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد نضيف قليل من الزبادي إذا احتاجت.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
- في مقلاة صغيرة نضع الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف التفاح و القرفة و العسل وجوزة الطيب.
- نقلب حتى يذبل التفاح ويصبح لامعًا لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة.
- نفرد كل كرة بشكل دائرة نضع في المنتصف معلقة من حشوة التفاح.
- نغلقها على شكل رغيف صغير أو فطيرة.
- نرتب الأرغفة على صينية مبطنة بورق خبز.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً.
- يمكن دهن الوجه بالعسل الأبيض بعد الخبز لإضافة لمعة جميلة.
مارس 14, 2026
طريقة عمل دجاج بصوص الكاكاو والخل البلسمى
الطريقة
- في وعاء نضيف رشة ملح وفلفل على صدور الدجاج من الجهتين.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون.
- نحمر صدور الدجاج 4–5 دقائق من كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نرفع الدجاج ونتركه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضع الثوم المفروم ونقلب ثوانى حتى تظهر رائحته.
- نضيف الخل البلسمي والعسل ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نضيف الكاكاو الخام ونقلب حتى يذوب تمامًا ويصبح القوام لامعًا.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي دقيقة واحدة.
- نضع النشا المذابة ونقلب حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
- نرجع صدور الدجاج إلى الطاسة ونقلبها بالصوص حتى تتغلف جيدًا.
- نغطي المقلاة ونتركها على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهة.
مارس 10, 2026
طريقة عمل شوربة العدس بالفلفل المشوى ولمسة الليمون المجفف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم والجزر ونقلب دقيقة.
- نضيف العدس المغسول و الكمون و الكركم و الكزبرة ونقلب معًا.
- نضع الماء أو المرق ونضيف الليمون المجفف.
- نغطي القدر ونترك الشوربة تغلي ثم نخفض الحرارة وتطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
- نشوي الفلفل الأحمر على حرارة مباشرة أو في الفرن حتى تتفحم القشرة.
- نقشره ونقطعه قطعًا صغيرة ثم نضيفه إلى الشوربة في آخر 5 دقائق من الطهي.
- نرفع الليمون المجفف إن كان كاملًا ثم نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة .
- نضيف قليلًا من الماء إذا كانت ثقيلة ونضبط الملح والفلفل.
مارس 10, 2026
طريقة عمل جراتان القرع العسلى بالجبنة والمكسرات
الطريقة
- نسلق مكعبات القرع في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق حتى تلين قليلًا ثم نصفيها.
- في مقلاة نضيف الزبدة ونقلب فيها القرع المسلوق دقيقتين حتى يكتسب لمعة خفيفة.
- نضع الكريمة و القرفة و جوزة الطيب والملح والفلفل ونقلب حتى تتجانس النكهات.
- نضيف الجبن المبشور شيدر وبارميزان ونقلب حتى يذوب جزء منها داخل الخليط.
- نضع خليط القرع في طبق بايركس مدهون قليلًا بالزبدة.
- نخلط في وعاء صغير المكسرات مع البقسماط والعسل ثم نوزعها على الوجه.
- نضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة لإعطاء لون ذهبي جميل.
- ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا.