فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالطحينة
الطريقة
- يُقشر الباذنجان ويُقطع الى مكعبات ثم يرش عليه الملح ويترك لتخرج سوائله لبعض الوقت.
- يٌقلى الباذنجان في الزيت حتى يتحول للون الذهبي ثم يُصفى من الزيت في مصفاة أو على ورق ماص للمادة الدهنية.
- تخلط الطحينة بالماء ثم يُضاف إليها عصير الليمون والملح والثوم والبقدونس ويُسكب الخليط على الباذنجان ويُخلط معهما جيداً.
- تزين السلطة ببذور الصنوبر وتقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالصنوبر و الليمون
الطريقة
- نظفي قشر البطاطس جيدا أو قشري البطاطس وقطعيها الي مكعبات متوسطة الحجم.
- اسلقي البطاطس في ماء مغلي به القليل من الملح واتركيها حتى تنضج حوالي 15 دقيقة.
- بعد أن تنضج البطاطس صفيها من الماء واتركيها جانبا لتبرد.
- في مقلاة صغيرة على درجة حرارة هادئة حمصي الصنوبر لمجرد أن يكون لونه ذهبي قليلا (حركي باستمرار حتى لا يحترق) ثم ارفعيه جانبا ليبرد.
- لتحضير الصوص: في طبق صغير اعصري الليمون ثم اضيفي له زيت الزيتون والمايونيز ثم قلبي حتى يتجانسوا تماما.
- ثم أضيفي للصوص معلقة كبيرة من البيستو صوص وقلبي.
- أضيفي الصوص المجهز الي حبات البطاطس المبردة وقلبي جيدا.
- اضيفي الصنوبر المحمص وقلبي مرة أخري، ثم غطي طبق السلطة واحتفظي به في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
- زيني السلطة بالكثير من أوراق الريحان الصغيرة ثم قدميه على الفور.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل أرز بلسان العصغور و السلق
الطريقة
- شوحي اللسان عصفور في الزيت ثم شوحي معه الارز.
- في وعاء اخر شوحي السلق مع الثوم والزبدة وقلبيهم جيدا ثم ضيفي الكزبرة الناشفة والخضرا.
- ضيفي السلق على الارز ولسان العصفور ثم ضيفي المرقة وقلبيهم جيدا وتبليهم بالملح والفلفل.
- اتركيه لينضج وقدميه ساخنا.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة لسان العصفور
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الخل البلسميك وزيت الزيتون والملح والفلفل ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا.
- نضيف للخليط السابق البصل ونتركه نصف ساعة.
- في وعاء نضع جميع الخضر والتونة والزيتون الأسود ونقلب.
- ثم نضيف لهم لسان العصفور ونقلب.
- ثم نضيف خليط البصل والخل والزيت ونقلب وتوزع فوقهم مكعبات الجبن وعين الجمل وتقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة الأرز بالتونة
الطريقة
- نقوم بسلق الأرز ونضيف له الملح والزيت، وبعد ذلك نغسله بماء بارد ويصفى.
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الأرز ونضيف عليه التونة والذرة والمايونيز والليمون ونخلط جيداً ونقدمها.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل طماطم محشية سلطة تونة
الطريقة
- نقطع الجزء العلوي من الطماطم ثم بواسطة معلقة صغيرة نعمل على تفريغها من القلب.
- ثم في وعاء عميق نضع قلب الطماطم ثم نضيف التونة المصفاة وباقي المكونات ونتبل بالملح والفلفل ثم نقلب.
- ثم بواسطة معلقة نعمل على حشو الطماطم بحشوة التونة ثم ترص في طبق التقديم تقدم باردة.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل طماطم مشوية
الطريقة
- تغسل الطماطم وتجفف جيدا وننزع مكان العنق بسكين مدبب.
- تشق بالسكين لأربع مع مراعاة عدم قطعها للنهاية بحيث تكون الأربع أرباع متصلة.
- نحضر قالب وتدهن بالزيت ثم نرص حبات الطماطم بها وتدهن بواسطة فرشاة زيت ثم تتبل بالملح والفلفل وينثر عليها الريحان.
- ثم نضعها في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق تقدم كصنف جانبي مع المشويات من اللحوم او الأسماك.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل بطاطس مشوية بالزيت والزعتر
الطريقة
- نتبل البطاطس بالتوابل والزيت ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- ثم تفرد في قالب وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يصبح لونها ذهبيا.
فبراير 21, 2019
طيقة عمل بطاطس مشوية بالكريمة
الطريقة
- نلف البطاطس بعد غسلها جيدا في ورق فويل ونضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
- ثم نفتح الورقة ونشق البطاطس بسكين ونضع معلقة الكريمة او الزيادي وننثر عليها الملح والفلفل.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل سلطة بطاطس باللحم المدخن
الطريقة
- في مقلاة على النار يشوح اللحم المدخن حتى يصبح هشا.
- يصفى اللحم من الدهن ونحتفظ بهذا الدهن.
- في ذات المقلاة نشوح البصلة في الدهن.
- ثم نضيف للبصل الدقيق والسكر والملح والفلفل والخردل ونخفف النار ونقلب مده دقيقتين حتى تظهر فقاقيع.
- نضيف للخليط السابق الخل والماء ويترك حتى يغلى مع الاستمرار في التقليب.
- ترص البطاطس في طبق التقديم ويرش فوقها الصلصة السابقة وتقدم مع لحم البيف المدخن.