طريقة عمل ترايفل الفراولة والمارشميلو

الطريقة

1. يوضع الجيلي في وعاء ويضاف الماء المغلي ويقلب حتى يذوب.
2. ثم يضاف الماء البارد ويقلب ويبرد حتى مجرد يتماسك (يجب أن يكون سميك وله قوام الشراب السميك) ثم يضاف المارشملو والمكسرات وتقلب لتتجانس.
3. ترص قطع المافن في 6 أكواب ويوضع عليها خليط جيلي ويوضع عليها الكاسترد ويوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة ثم يقدم.

طريقة عمل بسبوسة صيامي بالبرتقال

مقادير الشربات

الطريقة

1. يوضع السميد في بولة ويضاف إليه السكر وجوز الهند والبيكينج باودر وتخلط جيداً حتى تتجانس.
2. يضاف إليها عصير البرتقال والزيت وتخلط مرة لأخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. يدهن القالب بالزيت ويوضع فيها الخليط، ويساوى بباطن اليد.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تحمر.
6. توضع مكونات الشربات على النار ويترك حتى يثقل.
7. تخرج البسبوسة من الفرن ويسكب عليها الشربات الساخن وتغطى.
8. تترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقة عمل الشوربة الصينية بالخضروات

الطريقة

1. يقلى البصل والكرات في زيت السمسم.
2. يضاف الجزر وقطع الدجاج ويقلب الخليط على النار.
3. يضاف الزنجبيل والصويا ويحرك تضاف بقية الخضار وتقلب.
4. يسكب مرق الدجاج والكريما إذا استعملت أو النشا.
5. تغلى الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المقادير، تسكب وتقدم.

طريقة عمل كرات البطاطس بالبشاميل

الطريقة

1. يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج ويجف.
2. تصبح بولونيز مثل اللحمة للمكرونة البشاميل.
3. يضاف الملح.
4. نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.
5. نهرس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات عددها يكفي لتغطية القالب.
6. نقوم بعمل البشاميل، يحمر الدقيق في السمن ويصفر لونه بسيط ونضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ ويضاف الملح والفلفل الابيض.
7. في القالب نضع اللحم المفروم ثم نسكب البشاميل فوقه، ثم نرص البطاطس فوق البشاميل.
8. ونضع طبقه بشاميل والجبنة المبشورة على الوجه وندخلها الفرن حتى وجه القالب يحمر ثم يقدم.

طريقة عمل سمك فيليه بالكزبرة والليمون

الطريقة

1. في بولة يوضع الثوم ويضاف إليه الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة المجففة وبهارات السمك، ويخلط مرة أخرى.
3. تدعك شرائح السمك في التتبيل، وتترك بها لمدة ساعة.
4. يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة حتى يسخن.
5. يوضع السمك في المقلاة، ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
6. يرفع من على النار ويرص في الطبق.
7. يزين بشرائح الليمون والكزبرة ويقدم ساخن.

طريقة عمل شوربة السبانخ

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف الماء ومرقة الدجاج والملح والفلفل والبصلة ثم نضيف السبانخ ونترك الخليط ينضج.
2. في مقلاة عميقة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق والحليب بالتدريج مع التقليب السريع كي لا يتكتل حين يتجانس الخليط نتركه على النار لمدة دقيقتين.
3. نطهي الحساء حتى يكثف، ثم نسكبه فوق خليط السبانخ وحرّكي المكونات جيداً ويقدم ساخنا.

طريقة عمل بان كيك مع الأناناس

الطريقة

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الكاجو ونقلب حتى يتحمص ثم نضيف جوز الهند ونقلب لمدة نصف دقيقة حتى يصفر لونه ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
2. ثم في المطحنة نضع الكاجو وجوز الهند ويفرم جيدا فرم خشن.
3. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة الزبد وشرائح الأناناس حتى تأخذ لون ذهبي.
4. ثم في الخلاط نضع اللبن والبيض والدقيق والفانيليا والقرفة والحبهان الناعم ورشة من الملح ونخفق جيدا حتى يتجانسوا تماما.
5. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة من الزبد ومعلقة من الزيت وبواسطة مغرفة نضيف خليط البان كيك ونوزعه في المقلاة جيدا ويترك حتى ينضج من الأسفل ثم يقلب ويترك لمدة ثواني ثم يرفع من على النار.
6. نتابع العملية حتى ينتهي المقدار.
7. ثم في وعاء عميق نضع الزبادي والعسل والكاجو والجوز الهند المفروم ونخلط جيدا.
8. ثم نرص وحدا ت البان كيك في أطباق التقديم ثم يوزع فوقه خليط الزبادي والكاجو وقطع من الأناناس يقدم دافئ.

طريقة عمل دجاج مشوي بالزبادي والأناناس

الطريقة

1. بعد ان نغسل الدجاج جيداً نشق الصدر من الجنب بحيث نفتحه على شكل ونضعه في ورق نيلون وندقدق عليه برفق حتى يتفرد قليلا ويصبح سمكه حوالي ١.٥ أو ٢ سم.
2. نضع الدجاج وعليها باقي المكونات في وعاء ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع الدجاج. ونتركها في الثلاجة على الأقل ٤ ساعات ويفضل قبل بليله.
3. في مقلاة على النار بها قليل من الزيت نضع الدجاج حتى يجمر الدجاج من كل جانب وينضج ثم يقدم.

طريقة عمل شوربة الدجاج المشوي في الفرن

الطريقة

1. نسخن الزيت في الوعاء ونضيف إليه البصل والجزر والزعتر ويحمروا لمدة 15 دقيقة.
2. ثم نضيف المرق ويُترك ليغلي، ثم يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.
3. تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط، ثم يضاف الدجاج والبسلة والتوابل، ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل.
4. ثم نخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ثم يضاف الخليط إلى القدر وتسكب الشوربة في أوعية وتقدم.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

الطريقة

1. شوحي لسان العصفور مع الزبدة والزيت جيدا ثم ضيفي المرقة ويترك الي ان ينضج ثم يرفع من على النار وضيفي بعدها البقدونس والجبنة ومكعب زبدة ثم يقدم.