مارس 31, 2019
طريقة عمل بسكويت الفانيليا والشكولاتة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخلطي الزبدة جيداً.
- أضيفي السكر واخلطي.
- ضعي البيض والفانيليا والحليب والبيكينج باودر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً على سرعة منخفضة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي بين الإضافات للحصول على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى قسمين وتركي القسم الأول أبيضاً.
- ضيفي إلى القسم الثاني الشكولاتة المذوبة أو الكاكاو واعجني.
- إفرادي القسم الأبيض على ورق زبدة على شكل مستطيل.
- إفرادي قسم الشكولاتة على ورق زبدة على شكل مستطيل.
- أدخلي القسمين إلى الثلاجة حتى تتماسك العجينة قليلاً.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعي على سطح صلب المستطيل الأبيض وفوقه مستطيل الشكولاتة.
- لفي المستطيلان على بعضهما على شكل رول.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى يجمد لتتمكني من تقطيعه.
- بواسطة سكين، قطّعي الرول إلى قطع رفيعة بعض الشيء.
- رصي القطع في قالب مغلفة بورق زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 حتى يأخذ الحلى لوناً من تحت ومن الجوانب ثم اتركيه بعدها حوالى 10 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الحلى يبرد.
- احفظي قطع البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لحين الاستخدام.
مارس 31, 2019
طريقة عمل بطاطس لندن المشوي
الطريقة
- أفتحي فجوة في البطاطس ثم ادهني كل حبة بالقليل من زيت الزيتون.
- وزعي البطاطس في صينية فرن ثم ادخليها الى الفرن لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج.
- أفرغي البطاطس من اللب ثم اخلطيه مع جبن الموزاريلا جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إحشي البطاطس بخليط اللب ثم اضيفي الفطر والذرة والبازيلاء والزيتون والفلفل.
- أخلطي في وعاء صغير كل من المايونيز والزبادي وعصير الليمون والملح والخردل.
- أسكبي الصلصة على وجه البطاطس ثم قدمهيا مباشرة.
مارس 31, 2019
طريقة عمل اقراص جوز الهند بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي السكر والفانيليا وقشر الليمون واخفقي من جديد.
- أضيفي جوز الهند تدريجياً وحركي.
- أسكبي المزيج في قدر وضعيه على نار هادئة حتى يسخن.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لـ30 دقيقة.
- شكلي أقراص جوز الهند وصفيها على قالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى يحمر وجهها ثم اخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد ثم قدميها.
مارس 31, 2019
طريقة عمل المندي بالدجاج
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي الدجاج وأضيفي إليها زيت الزيتون والكركم والملح والثوم المهروس والزنجبيل البودرة والبابريكا والجزر وعصير الليمون والزعفران المذوب والبصل .
- أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس وتغطي المكونات الدجاجة من كافة الجهات.
- غطي الوعاء وأدخلي الدجاج إلى الثلاجة لـ40 دقيقة مع تقليب الدجاج بالمكونات كل 10 دقائق.
- لتحضير الأرز: في وعاء أخلطي الماء مع الزعفران حتى يذوب واتركيه جانباً لبعض الوقت.
- في قدر حمي الزيت.
- ضعي البصل الشرائح والفلفل الاخضر.
- أضيفي ورق الغار واللومي والحبهان الأخضر واخلطي حتى تذبل الخضار.
- ضعي الجزر المبشور وشوحي المكونات لـ10 دقائق حتى يذبل الخضار تماماً.
- أضيفي الأرز والملح والكركم والكمون وكبش القرنفل والبابريكا واخلطي المكونات جيداً لحوالى 10 دقائق حتى تتحمص حبات الأرز مع التقليب باستمرار.
- أسكبي الماء بالزعفران واخلطي ثم أطفئي النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية كبيرة ضعي خليط الأرز مع الماء.
- أضيفي فوق الأرز الكزبرة الخضراء ثم شرائح الطماطم.
- غطي الصينية بطبقة أولى من ورق القصدير واصنعي عدة ثقوب فيها بواسطة سكين.
- ضعي الدجاج الكاملة فوق ورق القصدير مع توابلها.
- غطي الصينية بالكامل بورق القصدير مع الحرص على عدم تسرب الهواء من أي جهة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لساعتين حتى تمام النضوج ثم قدمية.
مارس 31, 2019
طريقة عمل تيراميسو
الطريقة
- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي أخفقي الكريمة السائلة جيداً حتى تتماسك.
- ضعي جبن الماسكربوني والكريمة البودرة و الكريم كراميل والسكر واخفقي المكونات جيداً.
- لتحضير صلصة الشكولاتة: في قدر سخني الكريمة.
- قبل الغليان ضعي الشكولاتة واخلطي بواسطة سلك يدوي حتى الذوبان.
- أتركي الصلصة جانباً حتى تبرد تماماً.
- في وعاء أخلطي القهوة سريعة مع الحليب السائل.
- غمسي قطع البسكويت بخليط القهوة ورصيها في قالب مربع أو دائري أو مستطيل الشكل.
- ضعي طبقة من الكريمة ثم طبقة من صلصة الشكولاتة.
- أعيدي الكرة مع طبقة من البسكويت ثم نضع طبقة من الكريمة ثم طبقة صلصة شكولاتة. أعيدي الكرة مرة ثالثة.
- رشي الكاكاو على وجه الحلى وأدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد ثم قدمية.
مارس 31, 2019
طريقة عمل تتبيلة دجاج بـ3 مكونات
الطريقة
- في قدر ضعي قطع الدجاج وفوقها الكوكا كولا والصويا صوص.
- غطي القدر واتركي المحتوى من 30 إلى 40 دقيقة.
- أزيلي الغطاء وخففي النار وتابعي طبخ الدجاج مع تقليبها من وقت لآخر حتى تمام النضوج ثم قدميها.
مارس 31, 2019
طريقة عمل زبدة اللوتس في المنزل
الطريقة
- في الميكسر ضعي بسكويت اللوتس مع السكر والقرفة والفانيليا والملح.
- أضيفي الزبدة واسكبي الماء تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في وعاء أو برطمان محكم الإغلاق واتركيها تبرد قليلاً.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كباب هندي بالفرن
الطريقة
- في وعاء ضعي الكفتة مع القليل من الملح والبهارات المشكلة واخلطي.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم وقلبي.
- ضعي الطماطم ومعجون الطماطم ودبس الرمان والماء.
- أتركي المكونات على نار هادئة حتى يكثف الخليط.
- أسكبي الصلصة في قالب للخبز.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى للتحمير.
- قدمي الكفتة مع الأرز الأبيض بالشعيرية.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كباب تركي بالفرن
الطريقة
- ضعي البصل والثوم في مفرمة اللحم واهرسيها أضيفي اللحم. تبلي بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار وهرسي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- ضعي المزيج في وعاء وأضيفي إليه الفستق المجروش.
- إدهني قالب فرن بالزيت شكلي الكباب إلى أصابع طويلة ضعيها على أسياخ معدنية وصفيها في القالب. أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج مع التقليب من وقت إلى آخر.
- قدمي الطبق ساخناً.
مارس 31, 2019
طريقة عمل كرات الكفته بالصلصه الحمراء بـ3 مكونات
الطريقة
- في وعاء أخلطي الكاتشب مع صلصة الباربيكيو.
- ضعي الكفتة في مقلاة واسكبي فوقها الصلصة.
- غطي المقلاة واتركيها على حرارة منخفضة حوالى 45 دقيقة حتى تنضج الكرات.