طريقة عمل كيكة التوست باللبنة

الطريقة

طريقة عمل خبز الشاورما

الطريقة

1.  أخلطي كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر في وعاء متوسط.
2.  أضيفي الخميرة ثم حركي جيداً لمدة 15 دقيقة.
3.  أمزجي الدقيق مع الملح ثم أضيفي زيت الزيتون وخليط الماء والخميرة بالإضافة إلى كوب الماء المتبقي.
4.  أخلطي المكونات جيداً وادعكيها بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5.  قسمي العجينة إلى 12 كرة، غطيها ثم اتركيها لترتاح لساعتين من الوقت.
6.  مدي كل كرة باستخدام الشوبك ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج ثم يصبح جاهزاً للستخدام.

طريقة عمل برغل باليقطين

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل واليقطين.
2.  تبلي اليقطين بالكاري والقرفة مع التحريك.
3.  بعد 5 دقائق أضيفي البرغل مع التحريك. اطهيه لمدة دقيقتين.
4.  أسكبي المرق المذوب في الماء ثم تبلي بالملح والفلفل.
5.  اتركي الطبق إلى أن يغلي ثم غطي القدر.
6.  خففي النار واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة ثم قدميه فوراً.

طريقة عمل برغل بالبندورة

الطريقة

1.  في قدر على النار سخني زيت الزيتون واضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2.  زيدي اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
3.  أضيفي بعدها الطماطم وصلصة الطماطم والبرغل ثم تبلي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون.
4.  أسكبي الماء ثم اتركي المكونات على نار منخفضة حتى تنضج.
5.  أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي خليط البرغل في طبق ثم قدميه مباشرة.

طريقة عمل الكوسا محشي بالبندورة

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء الأرز مع اللحم والطماطم.
2.  تبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتداخل.
3.  احشي حبات الكوسا ورصيها في قدر.
4.  أسكبي صلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الاسود.
5.  أغمري المكونات بالماء واطهيها على حرارة متوسّطة حتى ينضج الارز والكوسا.
6.  ذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وأضيفيه إلى القدر.
7.  اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.

طريقة عمل حلى السميد والحليب المحموس

الطريقة

1.  ضعي السميد والحليب في قدر على النار وحركي جيداً لحوالي 5 دقائق حتى تتحمص المكونات وتحصلي على خليط ذهبي اللون.
2.  أضيفي السكر جوز الهند ثم الزيت مع الاستمرار في التحريك.
3.  أطفئي النار ثم اخلطي المكونات مع القشطة حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
4.  مدي المزيج في قالب بيركس وضعيها في الثلاجة ثم قدميها باردة.

طريقة عمل المهلبية بالجيلى

الطريقة

1.  لتحضير المهلبية: في وعاء ذوبي النشاء في قليل من الحليب.
2.  ضعي كمية الحليب المتبقية والسكر في قدر على النار.
3.  أضيفي الماء مع الخلط سريعاً بواسطة خفاق يدوي حتى الغليان.
4.  ضعي الفانيليا واخلطي ثم أطفئي النار.
5.  أسكبي المهلبية في قالب بيركس مربع.
6.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
7.  وزعي الفراولة والفستق الحلبي المجروش على وجه المهلبية.
8.  لتحضير الجيلي: في وعاء، أخلطي الجيلي بالماء المغلي.
9.  أضيفي الماء البارد واخلطي.
10.  أسكبي الجيلي بخفة وروية فوق الفراولة.
11.  أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
12.  عند التقديم زيني الوجه بالمزيد من الفراولة والفستق الحلبي.

طريقة عمل حلى طبقات الجلي والكراميل

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي البسكويت المطحون مع الكاكاو والسكر البودرة.
2.  أضيفي القشطة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3.  إفرادي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرك القاعدة وسوي السطح.
4.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
5.  لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار ضعي الحليب والكراميل.
6.  أتركي الخليط يغلي ثم ضعي الجوز واخلطي.
7.  أسكبي الخليط في القالب فوق الطبقة الأولى.
8.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل حتى تجمد طبقة الكراميل.
9.  لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء ضعي الجيلي مع الماء الساخن واخلطي.
10.  أسكبي الماء البارد واخلطي حتى ذوبان الجيلي.
11.  رصي صف من شرائح الأناناس فوق طبقة الكراميل بعد أن تجمد تماماً.
12.  أسكبي خليط الجيلي بخفة وروية فوق الأناناس.
13.  ضعي الحلى في الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى تجمد طبقة الجيلي.
14.  عند التقديم مرري سكيناً حول أطراف القالب ثم افتحيه.

طريقة عمل هريسة بالقشطة

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء حتى الغليان.
2.  أضيفي عصرة الليمون الحامض واخلطي حتى يتكاثف القطر.
3.  أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر.
4.  اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
5.  لتحضير الهريسة: في وعاء ضعي السميد وجوز الهند والحليب البودرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والسكر.
6.  أخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة خشبيّة أو بيديك.
7.  أضيفي البيض والزبدة المذوبة واللبن الزبادي.
8.  أخلطي المكونات جيداً معاً.
9.  أتركي خليط الهريسة يرتاح لمدة 20 دقيقة.
10.  لتحضير القشطة: في قدر ضعي الدقيق والنشاء والحليب والسكر.
11.  ضعي القدر على النار واخلطي حتى يتكاثف المزيج.
12.  أضيفي القشطة وماء الزهر واخلطي.
13.  إدهني قالب 30-35 سم بالطحينة.
14.  وزعي نصف خليط الهريسة في قعر القالب ومديها بيديك للحصول على شكل متساوي.
15.  أسكبي القشطة فوق الهريسة وغطيها بالكامل.
16.  ضعي الكمية المتبقية من الهريسة كطبقة نهائية فوق القشطة ومديها على كامل الوجه بشكل عشوائي أو متساوي.
17.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تحمر الأطراف والوجه.
18.  أخرجي القالب من الفرن وقطعي الهريسة فوراً.
19.  أسكبي مباشرة القطر عليها واتركيها تبرد لـ3 ساعات على الأقل ثم قدميها.