مارس 17, 2019
طريقة عمل شوربة القمح بالخضار
الطريقة
- في إناء على النار نضع السمن والزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- نضيف الماء الساخن ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك لمدة ساعة.
- ثم نضيف الحمص ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
- في إناء اخر على النار نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وكوب من الماء ويتركوا على النار حتى يسمك الخليط.
- ثم نضيف الطماطم للحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ثم نضيف القمح ونقلب ويترك لمدة ساعة أخرى على النار.
- ثم نضيف الهريسة ونقلب ويرفع الإناء من على النار.
- يترك مدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يغرف ويقدم.
مارس 17, 2019
طريقة عمل سلطة أندلسية
الطريقة
- تخلط الفواكه والخضروات معا مع مراعاة تقطيع التفاح قبل التقديم مباشرة حتى لا يسود لونه.
- يخلط زيت الزيتون وخل البلسمك والملح ويوضع فوق السلطة.
مارس 17, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر بالخضروات
الطريقة
- نقوم بتقطيع البصل وننقعه في الخل ثم نقوم بتقطيع الخضروات ونقوم ببشر الجزر في الوعاء مباشرة.
- نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع فيه الزيت والليمون والخل والملح والكمون والزعتر والثوم المفروم والنعناع ونقلب حتى يمزج الخليط جيداً.
- نرفع البصل من الخل ونضيفه لباقي الخضروات في وعاء كبير ونبشر الجزر ونقلب جيدا ونضيف بعد ذلك الدريسنج ونقلب جيداً، ثم ندخل الوعاء الثلاجة لمدة ربع ساعة ويقدم.
مارس 17, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر و الخرشوف و البقدونس
الطريقة
- نقطع الخرشوف مكعبات ونخلطه بالبنجر المسلوق ونتبله بالزيت والليمون والملح والفلفل والكمون.
- ثم نضع السلطة في طبق التقديم ونجملها بالبقدونس المفروم.
مارس 17, 2019
طريقة عمل سلطة الخرشوف بصوص الخل
الطريقة
- في وعاء نضع كمية من الماء المغلي على النار مع معلقة من الملح وعصير الليمون نسلق حبات الخرشوف.
- ثم يصفى جيدا من الماء ثم يقطع لقطع صغيرة.
- ثم في مقلاة صغيرة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر ثم نضيف الخل ثم يرفع من على النار ويضاف فورا للخرشوف.
- يزين بالبقدونس ثم يقدم دافئ.
مارس 17, 2019
طريقة عمل خرشوف بالزيت
الطريقة
- نغمس قطع الخرشوف في عصير الليمون ثم تقطع أرباع.
- ثم نسلق الخرشوف في ماء مغلي ثم نضيف السكر.
- ثم نضيف الملح وعصير الليمون ونتركهم يغلوا على النار ثم نرفعهم عنها.
- ثم نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون ونضيف البصل والملح ونقلب جيداً.
- ثم نضيف الجزر والخرشوف ونقلب جيداً ثم نزين الطبق بالبقدونس ونقدمه.
مارس 17, 2019
طريقة عمل خوخ بماء الزهر و الليمون
الطريقة
- نخلط الماء والسكر والزعفران على النار ونقلب حتى ذوبان السكر.
- نترك الخليط ليبرد ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونقلب.
- نخلط قطع الخوخ مع التمر المخلى من البذر ثم نضيف الصوص.
- نضع الخوخ بالتمر في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميه بارد مع الزبادي وزينيه بأوراق النعناع الأخضر.
مارس 17, 2019
طريقة عمل خشاف بقمر الدين
الطريقة
- نقطع قمر الدين قطع صغيرة ونسكب عليه ماء ساخن ونتركه منقوع في الماء لمدة يوم.
- في وعاء على نار هادية نسلق المشمش المجفف في كمية قليلة من الماء ونضيف عليه نصف معلقة صغيرة فانيليا ونقلب حتى تلين حبات المشمش.
- لو القراصية جافة وغير لينة نسلقها في نفس الماء حوالي 5 دقائق ثم نصفيها من الماء.
- في الخلاط نضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا حتى نحصل على قوام ناعم.
- في وعاء على نار هادية نضيف خليط قمر الدين ونقلبه حتى يبدأ يغلى.
- نضيف المشمش والقراصية ونقلب جيدا ثم نسكب الخشاف فى بولة التقديم ويدخل الثلاجة لمدة طويلة حتى يبرد.
- ننثر المكسرات على سطح الخليط قبل التقديم.
مارس 17, 2019
طريقة عمل خشاف التفاح
الطريقة
- نقشر التفاح ونقطعه حلقات او مكعبات ونحفظه في ماء مضاف إليه عصير ليمونة.
- نذوب السكر في الماء ونرفعه على النار حتى يغلي مع نزع الريم أول بأول من على الوجه ثم يضاف التفاح ويترك ليغلي على النار حتى تمام النضوج.
- نتركه حتى يبرد ثم يقدم.
مارس 17, 2019
طريقة عمل كول سلو بالتفاح
الطريقة
- في بولة نضع المايونيز والزبادي واللبن والسكر والخل ونقلب بواسطة معلقة جيدا.
- في بولة اخرى نضع الكرنب والجزر والتفاح.
- نضع خليط المايونيز على السلطة ونقلب جيدا وتترك في الثلاجة ساعتين قبل التقديم.