مارس 26, 2019
طريقة عمل بيض عيون بالجبن
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم اضيفي البيض من دوت التحريك.
- نكهي بالملح والفلفل الاسود فوق البيض.
- أخفضي حرارة النار، انثري الجبن على الوجه ثم غطي المقلاة.
- أتركي البيض على النار لحوالى 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
- أبعدي البيض عن النار ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى الفليك البارد
مقادير الطبقة الثانية
| - | 1 علبة قشطة | |
| - | 6 معلقة كبيرة شكولاتة دهن نوتيلا |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 1 علبة قشطة | |
| - | 6 معلقة كبيرة سكر بودرة | |
| - | 4 ظرف كريقة خفق بودرة | |
| - | 8 قطع جبن كيري | |
| - | 1 كوب حليب بارد |
مقادير الطبقة الرابعة
| - | 2 معلقة كبيرة قشطة | |
| - | 4 معلقة كبيرة شكولاتة دهن نوتيلا | |
| - | حليب - حسب الحاجة | |
| - | شكولاتة فليك مفتتة – بحسب الرغبة |
الطريقة
- غمسي البسكويت بالحليب.
- ضعي طبقة من البسكويت المغمس في قعر قالب بيركس مستطيل.
- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي ضعي القشطة مع شكولاتة نوتيلا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط فوق البسكويت.
- وزعي كمية من شكولاتة الفليك المفتتة.
- ضعي طبقة جديدة من البسكويت المغمس بالحليب.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في الخلاط الكهربائي ضعي القشطة والسكر البودرة وجبن الكريم وكريمة الخفق البودرة والحليب البارد.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت.
- لتحضير الطبقة الرابعة: في وعاء، ضعي القشطة والنوتيلا.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط بواسطة خفاق يدوي للحصول على خليط متجانس.
- أسكبي الخليط فوق الطبقة البيضاء.
- زيني وجه الحلى بشكولاتة فليك مفتتة.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لـ4 ساعات حتى يجمد ثم قطعيه وقدميه.
مارس 26, 2019
طريقة عمل كيك سريع التحضير
الطريقة
- أخفقي زلال البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أخفقي بعدها صفار البيض والزيت في وعاء آخر.
- ضعي الدقيق والماء والبيكينج باودر في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي مزيج زلال البيض والصفار مع الخلط لتحصلي على خليط متجانس القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
مارس 26, 2019
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج بالكريمة
الطريقة
- تبلي شرائح الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل الأسود وتركيها لمدة ٣٠ دقيقة.
- في مقلاة على النار ذوبي نصف كمية الزبدة وضيفي الدجاج والحبق وقليهم لمدة ٧ دقائق حتى ينضجوا. ضعيهم في وعاء.
- في ذات المقلاة قلي البصل والثوم في باقي الزبدة وضيفي الفلفل الحلو والفطر وقلبي ثم ضيفي الدقيق والفلفل الاسود والملح.
- حركي وبعدها وضيفي مرق الدجاج إنتظري لدقائق ثم ضيعي الكريمه وحركي جيداً وضعي الدجاج الذي تم طبخه وحركي مجدداً لدقائق قليلة جداً.
- قدمي الطبق مع الارز او المعكرونة.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى القرفة المقلية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والزبدة والملح والخميرة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الحليب والماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- مدي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها على شكل مستطيل وصفيها على قالب.
- غطي القالب واتركيها جانباً في مكان دافئ لـ30 دقيقة.
- حمي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به قطع العجين حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- ضعي قطع العجين المقلية على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب الزيت منها.
- ضعي في كيس السكر الممزوج بالقرفة ثم ضعي بداخله قطعة من العجين المقلي.
- رجي الكيس جيداً حتى تتغلف القطعة من كل الجهات ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
مارس 26, 2019
طريقة عمل ارز برياني بالدجاج والبطاطس
الطريقة
- في قدر على النار قلبي الهيل والكركم والكمون والفلفل الاسود والفلفل الاحمر في الزيت.
- ضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات ثم ضيفي الطماطم والزبادي واوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
- غطي القدر وتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة بعدها ضيفي الماء (كوب إلى كوبين).
- بعد نصف ساعة ضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
- في قدر آخر ضعي الهيل والقرنفل وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقة ضيفي الماء وسلقي الأرز نصف سلقة.
- عندما ينضج الدجاج والبطاطا ضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر).
للتقديم: وزعي الارز ووزعي الدجاج فوقه. زيني باالمكسرات المقلية (لوز، زبيب. كاجو…)، البصل المقلي والكزبره.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى كرات الثلج
الطريقة
- ضعي في وعاء الحليب وماء الزهر والسكر والحلاوة وحركي.
- أضيفي جوز الهند تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وغمسيها بجوز الهند من كل الجهات.
- صفي الكرات في طبق ثم أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة قبل التقديم.
مارس 26, 2019
طريقة عمل حلى الفناجيل المقلوبه
الطريقة
- غلفي فناجين القهوة الصغيرة بورق النايلون.
- في الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريم والحليب المكثف المحلى والقهوة سريعة الذوبان.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس واتركي خليط الجبن جانباً.
- في وعاء ضعي القشطة والكاكاو واخلطي بالخفاق اليدوي حتى يتجانسا.
- أضيفي البسكويت المطحون واعجني بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
- كوري العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعي كل كرة عجينة في فنجان وغلفيه من الداخل للحصول على فجوة في العجينة.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من شكولاتة جالكسي فولت المفرومة في كل فنجان.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن في الفناجين.
- غطي الحلى بقطعة بسكويت أوريو كاملة.
- أقفلي الحلى بالكامل بالمزيج من العجين.
- أدخلي الفناجين إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو حتى يبرد الحلى ويتماسك.
- عند التقديم أقلب الحلى وأزيلي ورق النايلون.
- وزعي صلصة الشكولاتة على الحلى بحسب الرغبة.
مارس 26, 2019
طريقة عمل بروليه بالأناناس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة وانثري عليها السكر الأسمر.
- أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
- ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط الحجم على النار واتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وأضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
- ضعي الكاسات في قالب واملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
- اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
- اخرجي الكاسات من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
- غطي كل كأسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد واحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون.
مارس 26, 2019
طريقة عمل عش البلبل بالجلاش
الطريقة
- ذوبي الزبدة والسمن في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- إفرادي عجينة الجلاش على سطح صلب ثم ادهني كل واحدة بالقليل من مزيج الزبدة والسمن من كل الجهات.
- اطوي أطراف العجينة من الجهتين ثم لفيها من جديد بالطول حتى تحصلي على شكل أسطوانة.
- أعيدي لف أطراف العجينة حول نفسها حتى تحصلي على شكل دائري للعجينة.
- رصي دوائر العجينة في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن ووزعي الفستق الحلبي في وسط كل منها ثم اسكبي القطر على الوجه.
- أعيدي إدخال القالب الى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
- أخرجي دوائر عش البلبل من الفرن ثم قدميها.