مارس 26, 2019
طريقة عمل مخلل اللفت مع البنجر
الطريقة
- قشري حبات اللفت والبنجر وقطعيها الى ارباع.
- رصيها داخل برطمانين كبيري الحجم. أضيفي شرائح الثوم بالتساوي.
- اخلطي في وعاء الخل مع الملح ووزعي المزيج بالتساوي في البرطمانين.
- أغمري المكونات بالماء ثم احكمي إغلاقهما.
- احتفاظي بالبرطمانين على حرارة الغرفة وقدمي المخلل بعد 10 ايام من تحضيره.
مارس 26, 2019
طريقة عمل ايدام البازلاء بالدجاج والجزر
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم أسكبي مرق الدجاج.
- اغلي المزيج على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
- أضيفي البازلاء والجزر وذوبي معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء وأضيفي المزيج إلى القدر.
- اغلي المزيج لـ10 دقائق ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرةً.
مارس 26, 2019
طريقة عمل كباب الخضار
الطريقة
- في وعاء أخلطي البطاطس والكوسا والجزر والبقدونس والبصل.
- ضعي البيضة وادعكي المكونات.
- تبلي بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والكركم.
- أضيفي الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والبيكينج باودر والماء واعجني جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة حمي الزيت جيداً واسكبي فيه المزيج بواسطة معلقة.
- قلبي على الوجه الآخر للحصول على لون ذهبي ثم قدميه.
مارس 26, 2019
طريقة عمل كفتة بصوص المشروم
الطريقة
- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبقدونس والبصل والثوم وتبلي بالملح الفلفل والبهارات وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
- شكلي الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم واقليها بالزيت حتى تنضج.
- أضيفي الفطر وقلبي جيداً حتى تنشف المياه.
- ضعي الدقيق فوق الكفتة وقلبي قليلاً.
- أسكبي الحليب فوق القدر واتركيه يغلي على حرارة متوسطة.
- إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.
مارس 26, 2019
طريقة عمل سمك مشوى بالزعتر والليمون
الطريقة
- ضعي السمك في قالب واسكبي فوقه عصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل والزعتر.
- أدخلي القالب إلى الفرن واتركيها تحت الشواية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
مارس 26, 2019
طريقة عمل العزيزية بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالزبدة.
- إغلي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- إرفعي القدر عن النار وتركي الحليب جانباً حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي ضعي المكرونة والسكر والزبدة والحليب ونشاء الذرة والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم بدون كتل.
- أسكبي المزيج في قدر وضعيه على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى يذوب النشاء.
- عندما يكثف المزيج إرفعي القدر عن النار وسكبيه في صينية الفرن.
- وزعي الزبدة المذوبة على وجه المزيج.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذات لون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً على حرارة الغرفة.
- عندما تبرد العزيزية قطعيها وقدميها مزينة بالقشطة وورق النعناع.
مارس 26, 2019
طريقة عمل كيكة الأرقام
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام أخلطي الدقيق واللوز المجروش والسكر البودرة والزبدة حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الملح وخفقي حبة البيض مع والفانيليا في طبق وضيفي المزيج إلى مزيج الدقيق.
- أخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بورق نايلون ودخليها إلى الثلاجة لنصف ساعة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إطبعي واقطعي شكل الرقمين 1 و 6.
- عندما تجمد العجينة إفرديها على ورق زبدة ومديها باستخدام النشابة.
- إقطعي الرقم 1. أدخلي بقايا العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى اتنهاء الكمية.
- إفردي ورق زبدة على صينية فرن. ضعي أحد أشكال العجينة وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-13 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركي العجينة تبرد على حرارة الغرفة.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء أخلطي جبن الكريم والسكر البودرة حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الفانيليا وكريمة الخفق وخفقي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
مارس 26, 2019
طيقة عمل الأرز المكسيكي
الطريقة
- في قدر حمري البصل في الزيت قليلا إلى أن يذبل فقط.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى جيداً.
- قلبي المزيج باستمرار إلى أن يتحمر الأرز.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار واستمري في التقليب لبضع دقائق.
- ضعي صلصة الطماطم المذوبة في الماء مع الحبهان وقلبي المكونات حتى تجف.
- أسكبي الماء (أو المرق) وضعي الحبهان ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- عندما يغلي المزيج خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم قدمية.
مارس 26, 2019
طريقة عمل ايدام لحم هندي
الطريقة
- في قدر على النار اسلقي اللحم جيداً وتركيه حتى ينضج.
- في قدر على النار ضعي الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضيفي اللحم المسلوق الى باقي المكونات وتركيها حتى تنضج ثم ضعيها في صينية فرن.
- قومي بقلي الكوسا والبطاطس والباذنجان في قدر على النار ثم ضعيهم في صينية الفرن.
- ضعي الجزر المقطع فوق المكونات في الصينية ثم الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي ايدام اللحم الهندي في طبق التقديم ثم قومي بتزيينه بالبقدونس المفروم.
مارس 26, 2019
طريقة عمل الدجاج المكسيكي
الطريقة
- ضعي الدجاج في مقلاة مع الزيت والزبدة إلى أن ينضج نصف استواءه.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً ثم ضعي البصل في ذات المقلاة إلى أن يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل لاخضر والجزر ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الدجاج والفلفل الأحمر الحار ومرق الدجاج ماجي والقليل من البهارات. قلبي المكونات كلها لمدة 5 دقائق إضافيّة.
- ضعي الطماطم وقلبيها إلى أن تذوب كلياً وينضج الدجاج تماماً.
- أسكبي صلصة البيتزا ثم ضعي الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أطفئي النار وضعي الدجاج المكسيكي في صحن التقديم رشي عليه الكزبرة وقدميه ساخناً.