مارس 27, 2019
طريقة عمل شيش طاووق مشوي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي عصير الليمون وقشر الليمون والثوم والزبادي وزيت الزيتون والخل وصلصة الطماطم.
- تبلي بالفلفل الابيض والزنجبيل والاوريغانو والبابريكا والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي الدجاج في التتبيل واخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة ثم وزعي قطع الدجاج في عيدان حديدة بالتساوي.
- ثم قدمية ضعي العيدان على الشواية مع التقليب من وقت الى آخر حتى ينضج الشيش طاووق من الجهتين.
مارس 27, 2019
طريقة عمل الكعك السوداني
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم ضعي السمن والدقيق والبيكينج باودر والسمسم المحمص والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل ثم ضيفي الماء تدريجيا والملح.
- أعجني المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة القوام.
- أتركي العجينة لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- أفردي العجينة على شكل دائري على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ضعي الكعك السوداني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة وتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيني الكعك السوداني بالسكر البودرة بعد أن يبرد.
مارس 27, 2019
طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الفانيليا والنشادر والبيض مع التحريك المستمر للمكونات.
- ضيفي الحليب السائل الى المكونات السابقة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- زيدي البيكينج باودر والدقيق والملح وعجني جيداً بواسطة يديك حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة القوام.
- غطي العجينة بقطعة قماش ثم تركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- أفردي العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق على شكل أصابع طويلة الحجم.
- ضعي بسكويت النشادر السوداني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
مارس 27, 2019
طريقة عمل سندويش روستو اللحم
الطريقة
- لتحضير الروستو: أخلطي في وعاء الثوم مع الملح والفلفل الأسود واحدثي بعض الثقوب في قطعة اللحم وضعي في كل ثقب قطعة من الثوم.
- قلبي الروستو بالزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- أضيفي البصلة وعود القرفة واغمري المكونات بالماء وضغطي القدر لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج اللحم. إرفعي اللحم من القدر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء اخلطي مكونات الصلصة وادهني بها الجزء السفلي للخبز.
- أضيفي الروكا والجبن وشرائح الروستو وغطي المكونات بالجزء الأعلى للخبز وقدمي السندويشات مباشرةً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل دجاج حامض حلو صيني
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح.
- ضيفي البيض المخفوق وخلطي حتى تتغطى القطع.
- صفي القطع تماماً من البيض وضعيها في كيس مع النشاء.
- أغلقي الكيس وخرجي الهواء منه ورجيه جيداً لتتغطى القطع تماماً.
- حمي الزيت في قدر وقلي الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
- ضعي الدجاج في صينية ورشي عليها رذاذ الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضوج.
- لتحضير الطبق: في وعاء أخلطي النشاء بالماء.
- في مقلاة الدجاج حمي نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي الثوم وخلطي لـ20 ثانية.
- ضيفي البصل وطهي لدقيقتين.
- ضعي الفلفل الاحمر والاخضر وطهي لدقيقة.
- أضيفي مكونات الصلصة (السكر وخل التفاح وعصير الأناناس والكاتشب وصلصة ورشيستر وصلصة الصويا وصلصة أويستر والملح).
- أخلطي المكونات حتى تتجانس وتغلي الصلصة.
- ضيفي النشاء المذوب بالماء وخلطي حتى الغليان من جديد حوالى 3 دقائق.
- ضيفي قطع الأناناس لدقيقة.
- ضيفي الدجاج الناضج إلى القدر وخلطي حتى يتغطى بالصلصة.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض والبصل الأخضر.
مارس 27, 2019
طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس
الطريقة
- أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تخرج منها السوائل.
- ضعي في قالب طبقات من البطاطس والباذنجان شرط أن تكون الطبقة العليا باذنجان.
- في قدر ذوبي الزبدة وقلبي فيها الدقيق.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات وتشتد الصلصة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة فوق طبقات الخضار.
- أضيفي صلصة الطماطم وانثري القليل من الملح على الطبق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الخضار.
- أخرجي القالب من الفرن وأنثري على وجهها الجبن وزينيها بالنعناع الطازج.
- قدمي الطبق مباشرة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل الشيش برك بالطماطم
الطريقة
- في قدر على النار سخني الزيت ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يتحمر قليلاً.
- ضيفي الطماطم والفلفل الأبيض والماء والثوم ونصف كوب من الزعتر البري.
- سخني الشيش برك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لحوالى 15 دقيقة حتى يتحمر.
- ضيفي الشيش برك الى صلصة الطماطم وزينيها بالكمية المتبقية من الزعتر البري.
- قدمي الشيش برك ساخناً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل القهوة المثلجة بالقرفة
الطريقة
- ضعي القهوة في إناء وضيفي الماء وحركي جيداً وتركي الإناء على حرارة الغرفة لليلة كاملة.
- في اليوم التالي صفي القهوة في إناء باستخدام مصفاة ودخلي الإناء إلى الثلاجة حتى تبرد القهوة.
- إملئي إناءاً بمكعبات الثلج وضيفي القهوة والقشطة والفانيليا والقرفة المطحونة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء على حرارة متوسطة أخلطي السكر والماء وعود الفانيليا.
- عندما يغلي المزيج إرفعي القدر عن النار وتركيه على حرارة الغرفة حتى يبرد ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والقرفة.
- ضعي القليل من صلصة الشكولاتة في 4 أكواب تقديم.
- وزعي القهوة المثلجة على أكواب التقديم وضيفي الصلصة على الوجه ثم قدميها.
مارس 27, 2019
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالفرن
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وعصجي اللحم حتى تجف ماءه.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو واخلطي.
- أسكبي صلصة الطماطم واخلطي حتى الغليان.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في قالب صفي قطع الباذنجان المقلية.
- وزعي خليط اللحم مع الصلصة فوق الباذنجان.
- ضعي طبقة من دوائر الطماطم.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يغلي المزيج ويحمر وجه المسقعة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل السوشي الياباني بالسلمون
الطريقة
- لتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً ثم ضعيه في قدر على النار مع الماء والخل والملح والسكر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الأرز عن النار وضعيه في وعاء حتى يبرد.
- لتحضير لفائف السوشي: ضعي ورقة النوري على حصيرة الخشب ثم بللي يديك ومدي كمية من الأرز فوقها.
- ضعي وسط الأرز شريحة من السمك والأفوكادو والخيار والجزر.
- لفي ورقة النوري بواسطة حصيرة الخشب مع الضغط قليلاً باليد حتى الحصول على شكل رول.
- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية السمك.
- قطعي لفائف السوشي وضعيها في طبق التقديم مع صلصة الصويا والوسابي.