مارس 27, 2019
طريقة عمل بيض بدون زيت
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إكسري حبات البيض واحدة تلو الأخرى.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ونتظري حتى تنضج حبات البيض ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- رتبي التوست في أطباق التقديم وضيفي حبات البيض فوق التوست ورشي السماق على الوجه.
- زيني بالزعتر الأخضر وقدمي الطبق إلى جانب الطماطم الكرزية المجففة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل اللحم المقلقل الحضرمي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر الضغط ثم ضيفي اللحم وتركيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي البصل والطماطم والثوم ثم حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- زيدي البهارات المشكلة والهيل المطحون والقرفة والملح والكزبرة المطحونة ثم قلبي جيداً.
- ضيفي الماء والبقدونس والكمون والفلفل الأسود ثم حركي المكونات.
- أغلقي قدر الضغط ثم اتركي اللحم حتى ينضج لحوالى نصف ساعة تقريباً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل شوربة قرع العسل
الطريقة
- نقطع البصل ونضعه في وعاء مع الزبدة على النار مع الدقيق والثوم و جوزة الطيب والملح والفلفل.
- نضيف مكعبات القرع والمرقة ونتركها لتغلي.
- ثم نضيف الكريمة اللباني ونتركها لتغلي مرة أخرى.
- نضرب الخليط في الخلاط حتى نحصل على قوام سائل ثم تسخن مرة اخرى وتقدم.
مارس 27, 2019
طريقة عمل خبز الزعتر رول
الطريقة
- لتحضير العجينة: أخلطي كوب ماء دافئ مع الخميرة والسكر.
- أتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق ليتفاعل.
- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق ومزيج الخميرة والكمية المتبقية من الماء وزيت الزيتون والملح والبابريكا والريحان والأوريغانو والبصل البودرة.
- أخلطي المكونات لـ7 دقائق للحصول على عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وغطي الوعاء لساعة ونصف.
- للحشوة: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والزيت.
- مدي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل.
- وزعي خليط الزعتر على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
- بواسطة رول البيتزا قطعي العجينة إلى عدة مستطيلات.
- لفي مستطيل واحد على شكل رول وضعيه في وسط الصينية.
- إبدئي بوضع شرائح العجينة حول الوسط للحصول على عجينة ملفوفة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل صينية كرات القرفه
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير ذوبي الخميرة في الماء الدافئ لمدة دقيقة.
- أضيفي الملح والسكر والزبدة واخلطي.
- ضعي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- وزعي القليل من الدقيق على سطح صلب واعجني العجينة لـ3 دقائق ثم كوريها على شكل كرة كبيرة.
- ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطّيه بفوطة نظيفة لـ30 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- كوري العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
- إصنعي فجوة في كل كرة وضعي فيها مقدار ملعقة من جبن الكريم والقليل من الجوز المجروش.
- للتغليف: في وعاء أخلطي السكر مع القرفة.
- غمسي كل كرة بالزبدة المذوبة ثم بخليط السكر والقرفة.
- صفي الكرات في قالب مستطيل .
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج كرات العجينة.
- أخرجي القالب من الفرن واسكبي عليها الحليب المكثف المحلى ووزعي الجوز المجروش ثم قدميها .
مارس 27, 2019
طريقة عمل ليزي كيك رد فلفت
الطريقة
- لتحضير الكريمة: ضعي في وعاء الخلاط الكهرائي الكريمة وجبن الكريم وخفقي جيداً حتى تتكاثف.
- ضيفي المربى وملون الطعام وقلبي بواسطة ملوق حتى تتداخل المكونات.
- غمسي قطع البسكويت بعصير البرتقال وصفيها في قعر صينية.
- إدهني القليل من الكريمة على الوجه ثم أنثري القليل من جوز الهند. ضعي طبقة ثانية من البسكويت المغمس.
- عيدي الخطوات السابقة حتى تحصلي على حوالى 5 طبقات من البسكويت.
- زيني وجه الحلى بجوز الهند ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة. قدمي الحلى بارد.
مارس 27, 2019
طريقة عمل بريوش بالعسل
الطريقة
- في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر والحليب.
- أتركي الخليط جانباً لـ5 دقائق.
- ضيفي البيض وخلطي.
- ضعي الزيت والملح وخلطي.
- ضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن الدائم للحصول على عجينة طرية لا تلتصق.
- ضيفي الزبدة وعجني قليلاً.
- غطي العجينة وتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
- أخرجي الهواء من العجينة وقطعيها إلى عدة كرات متساوية الحجم.
- بالشوبك مدي كل كرة عجين وقطعيها بقطاعة الكوكيز الدائرية الصغيرة.
- ضعي 3 دوائر متلاصقة الأطراف على بعضها.
- لفي القطع حول نفسها على شكل رول ثم اقطعي كل رول نصفين بطريقة أفقية.
- وزعي الورد داخل قالب.
- غطي القالب وتركي العجين يختمر من جديد لـ45 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخفقي البيض مع الفانيليا.
- بواسطة فرشاة إدهني بخفة وروية خليط البيض على العجين.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تمام نضوج العجين.
- أخرجي القالب من الفرن ودهنيه بواسطة فرشاة بالعسل الدافئ.
مارس 27, 2019
طريقة عمل معكرونة بالدجاج والكاري
الطريقة
- أسلقي المعكرونة في الماء المغلي بحسب التعليمات المدونة علي العبوه ثمّ صفيها واتركيها لتبرد.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والفطر وحركي جيداً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير صلصة الكاري: سخني الكريمة على النار في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الزبدة والدقيق ومرق الدجاج وحركي إلى أن تسخن الصلصة.
- رشي الكاري والملح والفلفل الأبيض وحركي جيداً.
- ضعي المعكرونة في الصلصة لتتشبع منها.
- مدي نصف كمية المعكرونة في طبق التقديم.
- ضعي فوق المعكرونة الممدودة طبقة من خليط الدجاج ثم غطيها بالمعكرونة المتبقية.
- زيني الطبق برشة من النعناع وبأوراق البقدونس وقدميه ساخناً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل دجاج بالقشطة والكاري
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضعي مكعبات الدجاج وقليها حتى تنضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود واخلطي.
- ضعي الذرة والبازيلاء والجزر والفطر.
- أضيفي الدقيق والكاري واخلطي.
- أسكبي القشطة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي عصير الليمون الحامض وأطفئي النار.
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي الماء مع مكعب مرق دجاج.
- عندما يغلي المزيج أضيفي الأرز.
- غطي القدر حوالى 10 دقائق حتى تنضج حبات الأرز.
- أضيفي الزبيب والأناناس والبابريكا واخلطي ثم أطفئي النار.
- قدمي الدجاج بالكاري والقشطة إلى جانب الأرز.
مارس 27, 2019
طريقة عمل الدجاج بالكاجو على الطريقة الصينية
الطريقة
- في وعاء ضعي صلصة الصويا وصلصة الأويستر والخردل والسكر ودقيق الذرة.
- حركي جيداً واتركي المزيج جانباً.
- في مقلاة عميقة حمي زيت الفول السوداني وزيت السمسم على حرارة متوسطة ثم أضيفي قطع الدجاج.
- عندما يتغير لونها أضيفي البصل والثوم ثم الفلفل والبصل الأخضر وقلبي المكونات لحوالي 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
- أضيفي الكاجو وحركي من وقت إلى آخر الى دقيقتين ثم أسكبي الصلصة فوق المكونات.
- عندما يغلي المزيج إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.