مارس 28, 2019
طريقة عمل أم علي بخبز الحمام
الطريقة
- قطعي خبز الحمام إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي قطع الخبز في قالب كبير مع دهنه بالزبدة.
- ضعي القالب على الشواية مع تقليب الخبز من فترة إلى أخرى حتى يتحمر ويتحمص.
- أخرجي القالب واتركي الخبز جانباً.
- في قدر ضعي الحليب مع السكر وحركي حتى الغليان.
- ضعي في طبق بيركس نصف كمية الخبز المحمص.
- أسكبي نصف كمية الحليب الساخن حتى يتشرب الخبز السوائل.
- وزعي نصف كمية اللوز والزبيب وجوز الهند.
- ضعي طبقة جديدة من الخبز المتبقي.
- أسكبي الكمية المتبقية من الحليب.
- ضعي القشطة على وجه الحلى بطريقة متساوية.
- زيني بكمية المكسرات المتبقية وقدمي الحلى.
مارس 28, 2019
طريقة عمل ام علي بالشكولاتة
الطريقة
- أخلطي الفستق مع الزبيب. أضيفي اللوز وجوز الهند وزيدي حبيبات الشوكولاتة من هرشيز. اخلطي المزيج.
- سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة وضيفي السكر وحركي حتى الغليان.
- قطعي الكرواسو.
- أسكبي ملعقة كبيرة من مزيج الحليب ووزعي قطع الكرواسو واغمريها بمزيج الحليب. أضيفي مزيج المكسرات.
- أخفقي الكريمة ووزعيها على وجه الحلى ثم أنثري السكر البودرة.
- إخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم زينيها وقدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل بقلاوة بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي في الخلاط التمر والجوز والشكولاتة والقرفة.
- إطحني المكونات جيداً ثم ضعيها في وعاء.
- أخفقي البيض وضيفيها إلى المزيج.
- إدهني قلب بالزبدة ضعي شريحة من العجينة وادهنيها بالزبدة كرري العملية مع 5 شرائح أخرى.
- وزعي عليها خليط التمر والجوز والشوكولاتة.
- غطيها بـ 5 شرائح عجين مع دهنها بالزبدة.
- قطعي الحلى إلى شرائح متساوية واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- لتحضير القطر ذوبي السكر في ماء ساخن.
- أضيفي ماء الورد وعصير الليمون الحامض. استمري بالتحريك حتى تزيد سماكة القطر.
- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف لوح شكولاتة هرشيز في مقلاة.
- أضيفي أنصاف حبات الجوز واخلطي جيداً.
- اسقي البقلاوة بالقطر زينيها وقدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء الكاجو وجوز الهند والسكر والقرفة واخلطي.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الفانيليا ثم اسكبيه فوق مزيج الجوز.
- أخلطي جيداً واتركي الوعاء جانباً.
- إدهني قالب بالقليل من الزبدة ثم ضعي عليها ورقة من العجين.
- إدهني الورقة بالزبدة ثم طبقة أخرى من العجين.
- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 6 طبقات.
- وزعي الحشوة بالتساوي على وجه القالب ثم ضعي 8 طبقات من العجين مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- قطعي القالب بحسب رغبتك ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لحوالي 20 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن واسقيها بالقطر ثم قدميها.
مارس 28, 2019
طريقة عمل فلان بالبيض
الطريقة
- اغلي الحليب واتركيه حتى يبرد.
- أخفقي البيض والسكر وقشر الليمون والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
- لتحضير الكراميل، ضعي السكر على نار هادئة حتى يتغير لون السكر وتحصلي على الكراميل.
- أسكبي الكراميل في كاسات التقديم وضعي فوقه مزيج البيض.
- ضعي الكاسات في قالب مملوءة بالماء في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 30 دقيقة ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 28, 2019
طريقة عمل خبز بالبيض المقلي
الطريقة
- قطعي الخبز إلى شرائح صغيرة متساوية الحجم.
- في وعاء ضعي البيض وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة.
- غمسي قطع الخبز بالبيض واقليها حتى تنضج.
- ضعي الخبز على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تتشرب الزيت الذائد ثم قدميها.
مارس 27, 2019
طريقة عمل السجق بالبيض التركي
الطريقة
- حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة واقلي بها السجق حتى يتغير لونه من الجهتين.
- ضعي السجق في وعاء ثم قلي البصل في المقلاة ذاتها واتركيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل والبابريكا واتركي المزيج على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.
- إرفعي المقلاة عن النار وأعيدي السجق المقلي ثم أضيفي الجبن وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج بالتساوي في قعر المقلاة ثم احدثي 4 فجوات في المزيج وافقسي البيض فيها.
- غطي المقلاة ثمّ ضعيها على نار هادئة حتى ينضج زلال البيض.
- أسكبي الزيت على وجه المقلاة وقدميها مباشرة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل باري بريست
الطريقة
- لتحضير العجينة: أسكبي في قدر الماء وأضيفي إليه الملح والسكر والزبدة.
- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم إرفعيه.
- زيدي الدقيق دفعة واحدة واخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
- أعيدي القدر إلى النار وحركي باستمرار حتى يجف المزيج.
- أسكبي العجينة في وعاء وأضيفي إليها البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء ولامعة ثم ضعيها في كيس الحلويات.
- أرسمي على ورقة زبدة دائرة كبيرة وبداخلها دائرة أصغر حجماً ملتصقة بها.
- أقلبي الورقة على القالب ثم أرسمي الدائرتين بواسطة العجينة.
- انهي الشكل برسم دائرة على وجه الدائرتين السابقتين ثم أنثري اللوز على الوجه.
- إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
- قطعي الدائرة أفقياً إلى جزأين متساويين.
- حضري الكريمة المخفوقة بحسب التعليمات المدونة على العبوة وضعيها في كيس الحلويات واحشي بها عجينة الشو.
- أنثري القليل من السكر البودرة على الوجه ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.
مارس 27, 2019
طريقة عمل سكر باري حلو تركي
الطريقة
- في وعاء أخلطي السميد والبيض والزبدة وزلال البيض والسكر.
- أضيفي الدقيق تدريجياً بحسب الحاجة واعجني حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- شكلي العجينة على شكل دوائر وصفيها في قالب به ورق زبدة.
- إصنعي في وسط كل دائرة حفرة صغيرة وضعي فيها حبة بندق.
- إدهني وجه الكرات بمزيج البيض المخفوق.
- أدخلي القالب إلى فرن مفتوح على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل الشوي.
- أقفلي الفرن وخففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واتركيها من 10 إلى 15 دقيقة.
- أطفئي النار وخرجي الكرات من الفرن ثم اسكبي عليها القطر الساخن.
- لا ترفعيها من القالب إلى أن تبرد ثم قدميها.
مارس 27, 2019
طريقة عمل كباب دجاج تركي
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والكاتشب والثوم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكمون والقرفة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي قطع الدجاج الى المزيج ثم غطي المكونات وادخليها الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
- أخرجي خليط الدجاج من الثلاجة وشكي الدجاج في عيدان حديدية ثم صفيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها حتى تنضج عيدان الكباب مع التقليب من وقت الى آخر.
- أخرجي القالب من الفرن صفي الكباب في طبق ثم قدميها مباشرة.