طريقة عمل محشي الملفوف اللبناني

الطريقة

طريقة عمل جمبري بصلصة البيستو

الطريقة

1.  ضعي أوراق الكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي على سرعة متوسطة.
2.  أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر ولكن إنتبهي أن لا يصبح المزيج مثل البورية.
   باشري بإضافة الزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3.  أسكبي الصلصة في وعاء صغير وادخليه إلى الثلاجة.
4.  ضعي قطع الجمبري في وعاء ثم أسكبي فوقه 6 ملاعق كبيرة من صلصة  البيستو واخلطي.
   أتركي الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة.
5.  حمي الشواية على نار مرتفعة  ثم شكي قطع الجمبري على أسياخ خشبية واشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
6.  أزيلي قطع الجمبري من الأسياخ وضعيها في وعاء ثم أسكبي كمية صلصة البيستو المتبقية واخلطي.
   ضعي قطع الجمبري في طبق التقديم.

طريقة عمل الشاورما المنزلية

الطريقة

طريقة عمل الأرز بالحليب مع صوص الفراولة

الطريقة

1.  أسكبي الماء في قدر صغير على نار متوسطة حتى الغليان.
2.  أضيفي الأرز والملح ثم خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج ويصبح طرياً.
3.  ضعي ربع كوب من السكر بالضافة إلى القرفة وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
4.  أسكبي الحليب في القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين إلى آخر حتى يشتد المزيج.
5.  إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لحولي 10 دقائق ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وحركي.
6.  وزعي المزيج بالتساوي في 5 كاسات صغيرة ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
7.  ضعي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من السكر وأخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج سلس. اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً.
8.  صفي مزيج الفراولة بواسطة مصفاة ثمّ أخرجي الكاسات من الثلاجة ووزعي المزيج على وجه كاسات الأرز بالحليب.
9.  أعيدي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد مزيج الفراولة ثم زيّني وجهها بالفراولة الطازجة وقدميها.

طريقة عمل أيس تى

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الماء ويترك حتى يغلى.
2. ثم نضيف أكياس الشاي ويترك يغلى لمدة دقيقتين.
3. ثم يرفع من على النار ويسكب الشاي في إناء زجاجي.
4. ويضاف له السكر ونقلب حتى يذوب تماما.
5. ثم نضيف له عصير الليمون والفانيليا ونقلب.
6. نضيف له شرائح البرتقال والنعناع ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
7. نضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم ويسكب فوقها الشاي البارد.

طريقة عمل سمك سنجارى بالكارى

الطريقة

1. نحضر السمكة ونتبلها بنصف كمية الملح والفلفل والليمون وزيت الزيتون ونصف معلقة من الكاري.
2. ندخل السمكة الفرن تحت الشواية على صاجة.
3. في مقلاة سخنة على النار نضيف زيت الزيتون وشرائح البصل ونقلبه حتى يذبل
4. نضيف شرائح الفلفل الألوان والفلفل الحار والثوم ونقلب جيدا.
5. نضيف باقي كمية الكاري والملح والفلفل والكمون ونقلب جيداً
6. نضيف الطماطم والكزبرة الخضار ونقلب جيداً وتشويح الخضار كله لا يتعدى الـ 5 دقائق.
7. نرفع السمكة ونضيف عليها خليط الخضار والكاري وننثر عليهم باقي عصير الليمون ورشة زيت زيتون وتدخل مره اخرى تحت الشواية لمدة 15 دقيقة ل 20 دقيقة ثم يقدم.

طريقة عمل شيش طاووق مقلي

الطريقة

1.  في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم والخردل والكاتشب وصلصة الباربكيو ولبن الزبادي.
2.  أضيفي بهارات الدجاج والملح والبابريكا والفلفل الاسود.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم ضعي المزيج في وعاء عميق.
4.  زيدي قطع الدجاج وادخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة.
5.  غمسي الدجاج بالبيض اولاً ثم البقسماط من كل الجهات.
6.  أدخلي قطع الدجاج في عيدان خشبية ثم اقليها في زيت حامي على النار.
7.  أزيلي عيدان الشيش طاووق من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب الزيت منها قبل التقديم مباشرة.

طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق بالزبادي

الطريقة

1.  ضعي في الخلاط الكهربائي عصير الليمون والزبادي ومعجون الطماطم والبصلة والثوم وزيت الزيتون.
2.  أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3.  تبلي مكعبات الدجاج بالملح والسبع بهارات والبابريكا والزنجبيل.
4.  قلبي جيداً ثم ضعي الدجاج في وعاء واسكبي فوقه التتبيل.
5.  غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
6.  شكي الدجاج في أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء لـ15 دقيقة.
7.  إملئي ثلاثة أرباع قدر بالماء وضعيه على النار.
8.  صفي الأسياخ واتركيها حتى تنضج ثم قدميها.

طريقة عمل كرات الأيس كريم المقلية

الطريقة

1.  شكلي الأيس كريم على هيئة كرات.
2.  في وعاء أخلطي الكورن فليكس مع جوز الهند.
3.  دحرجي كرات الأيس كريم في خليط الكورن فليكس واحتفاظي بخليط الكورن فليكس المتبقي جانباً لاستخدامه لاحقاً.
4.  صفي الكرات على قالب وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
5.  في وعاء وبواسطة شوكة أخفقي البيضتين جيداً.
6.  أضيفي السكر والفانيليا واخفقي بواسطة الخفاقة اليدوية.
7.  غمسي كرات الأيس كريم في مزيج البيض ثم مرة أخرى في خليط الكورن فليكس.
8.  أعيدي الكرات إلى الثلاجة لمدة ساعة.
9.  أعيدي الخطوات السابقة مرة أخرى إذا كانت كرات الايس كريم لم تتغط جيداً بالكورن فليكس.
10.  في قدر عميق حمي الزيت جيداً حتى تصل حرارته إلى 200 درجة مئوية.
11.  قلي كرات الأيس كريم لمدة 30 ثانية مع وضع كرة واحدة في الزيت في كل مرة.
12.  زيني كرات الأيس كريم المقلية بصلصة الشكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل الايس كريم التركي

الطريقة

1.  في مقلاة أو في الفرن حمصوا الفستق الحلبي واللوز واجرشوها واتركوها جانباً.
2.  ضعوا باقي المكونات في الخلاط وخلطي.
3.  أسكبوا المزيج في قالب مكعبات الثلج.
4.  عندما تجمد، إطحنوها.
5.  شكلوا المزيج إلى كرات وضعوها في كاسات تقديم.
6.  أنثري على الوجه الفستق اللوز.