طريقة عمل كيكة الفستق بالسميد

الطريقة

1.  ضعي الماء، السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور في قدر.
2.  حركي المكونات حتى ذوبانها واتركي المكونات تغلي.
3.  إرفعي القدر عن النار عندما يسخن القطر.
4.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق.
5.  ضعي الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي واطحنيه.
6.  أنخلي الدقيق والسميد والبيكينج باودر في وعاء.
7.  أضيفي الفستق الحلبي المطحون إلى الوعاء واخلطي.
8.  أخفقي الزبدة والسكر في وعاء صغير.
9.  أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي بعد كل إضافة.
10.  أضيفي المزيج إلى المكونات الجافة وزيدي الزبادي.
11.  أمزجي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
12.  وزعي العجينة في القالب المحضر ثم اخبزي الكيك لحوالي 50 دقيقة.
13.  أسكبي القطر على الكيك وزينيه بالفستق الحلبي ثم قدميه.

طريقة عمل سلطة سمبريرو

الطريقة

طريقة عمل سمبوسة باللحم والبازلاء

الطريقة

طريقة عمل معمول الفستق بالسميد

مقادير الحشو

الطريقة

1.  أخلطي في وعاء السميد مع السمن والزيت وغطي المزيج واتركيه جانباً لليلة كاملة.
2.  ذوبي الخميرة والسكر بالماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
3.  أضيفي الدقيق والمستكة والمحلب والبيكينج باودر إلى مزيج السميد وسكبي خليط الخميرة مع ماء الزهر وماء الورد ودعكي العجينة جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من أي تكتلات.
4.  لتحضير الحشوة: ضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام من فيليبس واطحنيه طحناً خشناً. ضعي الفستق في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الورد. اخلطي حتى تتداخل المكونات.
5.  شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالقليل من مزيج الفستق الحلبي وغلقي الكرة بأحكام وضعيها في قالب المعمول صفي القطع على قالب فرن غير لاصقة وضعي المعمول في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر.
6.  أخرجي القالب من الفرن وانثري السكر مباشرةً على وجه حبات المعمول. اتركي المعمول حتى يبرد ثم قدميه.

طريقة عمل طبق تركي باللحم

الطريقة

طريقة عمل البسبوسة اليمنية

الطريقة

1.  إدهني قالب كيك بالقليل من الزيت.
2.  أخلطي في وعاءٍ كبير السميد والحليب والبيكينج باودر والسك، بيكربونات الصوديوم.
3.  أضيفي الماء والزيت وامزجي المكونات جيداً.
4.  أسكبي العجينة السائلة في القالب المحضر.
5.  ضعي البسبوسة في الفرن حتى يشقر وجهها.
6.  في هذه الأثناء لتحضير القطر ذوبي السكر في الماء في قدر على النار.
7.  حركي المكونات جيداً ثم أضيفي عصير الليمون الحامض وحركي من جديد.
8.  إرفعي القطر عن النار عندما يسخن ثم اسكبيه فوق البسبوسة.
9.  عندما تتشرب البسبوسة القطر جيداً قدميها!

طريقة عمل فتة التمر اليمنية

الطريقة

1.  فتتي الخبز إلى قطع صغيرة جداً.
2.  ذوبي السمن في مقلاة على النار وضعي التمر ليصبح طرياً.
3.  أضيفي الخبز وحركي حتى تتداخل المكونات.
4.  زيني باللوز وقدمي هذا الحلى فوراً.

طريقة عمل ايدام بطاطس هندي

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2.  ضيفي اللحم والزنجبيل والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود، الفلفل والبابريكا والكركم.
3.  أسكبي الماء ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
4.  أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ثم البطاطس مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
5.  أتركي المكونات من جديد على نار هادئة حتى تنضج وتحصلي على خليط متماسك.
6.  ابعدي القدر عن النار ثم وزعي الإيدام في طبق وقدميه مباشرة.

طريقة عمل ايدام هندي بالدجاج

الطريقة

1.  في قدر على النار سخني القليل من الزيت وضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل.
2.  ضيفي بعدها الفلفل والدجاج مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
3.  تبلي بالملح والفلفل الحار والبابريكا والكركم والفلفل الأسود والكاري.
4.  ضيفي الزبادي والطماطم وصلصة الطماطم بالتدريج مع التقليب عند كل إضافة حتى تذبل المكونات.
5.  أضيفي مكعبات المرق والماء والزنجبيل واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج وتحصلي على صلصة متماسكة للدجاج.
6.  وزعي الدجاج في أطباق ثم قدميها مباشرة.

طريقة عمل ايدام سمك هندي

الطريقة

1.  في قدر على النار سخني زيت الزيتون وضيفي بذرة الكمون وقلبي لحوالي دقيقتين.
2.  أضيفي البصل والفلفل والفلفل الأحمر المفروم الثوم وورق الغار ثم قلبي جيدا.
3.  ضبفي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الحار المطحون ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس.
4.  أضيفي الطماطم والبطاطس والسمك ثم اتركي الخليط لحوالي 10دقائق حتى ينضج ثم قدمية.