مارس 30, 2019
طريقة عمل صينية التوست بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- للتغليف: في وعاء أخفقي البيض مع الخل والحليب والزيت وتركي المزيج جانباً.
- إنزعي أطراف التوست وافردي كل قطعة قليلاً بالشوبك.
- ضعي إصبع جبن على طرف التوست ثم وزعي القليل من حبة البركة ولفيه على شكل رول.
- أعيدي الكرة للانتهاء من كل الكمية.
- صفي رولات التوست في قالب فرن.
- بواسطة فرشاة إدهني قطع التوست بخليط التغليف.
- وزعي القليل من جبن الموزاريلا على كل قطعة توست.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ويذوب الجبن ثم قدميها.
مارس 30, 2019
طريقة عمل البسبوسة بالحليب المكثف المحلى
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي الماء والحليب البودرة والسكر وحركي حتى الذوبان.
- أضيفي السميد والبيكينج باودر واخلطي المزيج جيداً.
- أضيفي الزبدة المذوبة والساخنة وجوز الهند المبشور واخلطي للحصول على مزيج كثيف وخشن.
- في صينية فرن مدهونة بالطحينة إفردي المزيج بشكل متساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج أطراف البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.
- حمري أعلى البسبوسة حتى تشقر.
- قطعي البسبوسة على شكل معينات وأعيديها إلى الفرن لـ5 دقائق على حرارة هادئة. (يمكنك القيام بهذه الخطوة قبل خبزها منذ البداية)
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها الحليب المكثف المحلى.
- أتركي البسبوسة تبرد على حرارة الغرفة ثم قدميها.
مارس 30, 2019
طريقة عمل الحلى المبروم بالقرفة
الطريقة
- لتحضير العجينة: أخلطي في وعاء الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الزبدة وادعكي المزيج بواسطة أصابعك حتى تتداخل المكونات.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب وأضيفيهما إلى مزيج الدقيق.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة الى جزأين متساويين ومدي كل جزء على شكر مربع.
- غطيهما وأدخليهما إلى الثلاجة لساعة.
- أخلطي في وعاء السكر والقرفة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة إدهني وجهها بالحليب ثم أنثريها بمزيج السكر والقرفة.
- قطعي العجينة الى شرائط متساوية الحجم ولفي كل شريط على بعضه البعض.
- صفي الشرائط على الصينية وإدهني وجهها بالبيض المخفوق ثم إخبزيها لـ25-30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الحلى حتى يبرد ثم قدميه.
مارس 30, 2019
طريقة عمل كبة الأرز باللحم والزبيب
الطريقة
- ضعي الأرز في قدر مع الماء وضيفي الملح والكركم واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
- ضعي الأرز في الخلاط الكهربائي واطحني حتى تحصلي على عجينة.
- حمي حوالى ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقلي بها البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والكرفس والملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة ثم أضيفي إليها الزبيب.
- خذي حوالى ملعقتين كبيرتين من العجينة كوريها ثم احدثي فجوة في داخلها.
- احشيها ثم اغلقيها بإحكام.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة واقلي فيه الكبة حتى تحمر من كل الجهات كلها ثم قدميها مباشرة.
مارس 30, 2019
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير المهلبية: في قدر على البارد ضعي الحليب مع النشاء واخلطي حتى تختفي الكتل.
- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي باستمرار للحصول على خليط كثيف.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر واخلطي.
- أتركي المهلبية جانباً لدقائق بينما تحضرين الكنافة.
- في وعاء كبير أخلطي عجينة الكنافة مع السكر البودرة.
- في صينية دائرية ضعي ثلث كمية السمن المذوب وامرغيه.
- وزعي نصف كمية عجينة الشعر وفوقها ثلث كمية من السمن.
- وزعي المهلبية الجامدة وفوقها طبقة من المسكرات.
- ضعي الكمية المتبقية من عجينة الشعر ووزعيها على الوجه بالكامل.
- أسكبي الكمية المتبقية من السمن على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح شقراء اللون من الأسفل والأعلى.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر البارد.
- غطي الصينية بطبق تقديم أكبر منها واتركيها لـ10 دقائق حتى تتشرب القطر جيداً.
- أقلبي الكنافة على طبق التقديم ولكن اتركي الصينية فوقها لـ15 دقيقة إضافية (خطوة تسمح للكنافة بأن تبقى طرية).
- زيني الكنافة وقدميها.
مارس 30, 2019
طريقة عمل صينية كفتة لحم بالفرن بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء آخر ضعي اللحم مع البصل المفروم والبقدونس.
- أضيفي القرفة والكمون والملح والبابريكا واعجني حتى تتجانس المكونات.
- وزعي نصف كمية صلصة الطماطم في قعر صينية.
- صفي حبات الفلفل الاخضر في الصينية.
- بواسطة فرشاة إدهني كل حبة فلفل من الداخل بزيت الزيتون.
- إملئي كل قطعة فلفل بخليط اللحم.
- أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة فوق الفلفل.
- وزعي على كل حبة فلفل القليل من جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة والفلفل ويذوب الجبن.
مارس 30, 2019
طريقة عمل معكرونة باللبن والنعناع
الطريقة
- اغلي ماء مملح في قدر ثم أسلقي به المعكرونة حتى تنضج.
- صفي المعكرونة واتركيها جانباً.
- في وعاء أسكبي الزبادي ثم أضيفي إليه النعناع وتبلي بالملح.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المعكرونة بالزبادي في طبق وقدميه.
مارس 30, 2019
طريقة عمل الفطائر بالجبنة والنعناع
الطريقة
- لتخضير العجينة ضعي في وعاء الخميرة واسكبي فوقها نصف كمية الماء.
- أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزبدة والسكر والملح وحليب البودرة.
- أسكبي الماء والخميرة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لحوالي 20 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، أهرسي الجبن وأضيفي إليه النعناع والزيت واخلطي.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- قطعي العجينة بحسب رغبتك ثم احشيها بمزيج الجبن وشكليها بحسب ذوقك.
- صفي القطع في قالب واتركيها لتختمر حوالى 35 دقيقة.
- إدهني الوجه بمزيج البيض ثم اشوي المعجنات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة ثم قدميها.
مارس 30, 2019
طريقة عمل سموثي الشكولاتة والنعناع
الطريقة
- ضعي الحليب السائل وحليب البودرة والنعناع والكاكاو والأفوكادو في الخلاط الكهربائي واضربي المكونات جيداً.
- أضيفي الثلج والعسل إلى أن يصبح المزيج متجانساً وناعماً قدميه على الفور.
مارس 30, 2019
طريقة عمل شكشوكة الباذنجان مع الجبن
الطريقة
- ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة وأضيفي القليل من الملح وتركي المصفاة جانباً لـ 10 دقائق وغسلي الباذنجان وجففيها جيداً.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل زيدي الكمون والبابريكا والثوم وقلبي المزيج لدقيقة.
- أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وزيدي الباذنجان وقلبي المزيج لـ10 دقائق وضيفي الهريسة والطماطم وغلي المزيج مع التحريك المستمر لـ10 دقائق.
- إكسري البيض فوق المزيج وضيفي جبن البارميزان واستمري بالطهي لـ5 دقائق تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيني وجه الطبق بالريحان وقدميه ساخنا.