ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة القرنبيط الكريمية
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق وقلبي ثم أضيفي الملح واخلطي جيداً.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح المرق سميكاً قليلاً.
- أضيفي القرنبيط وحركي واتركي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب والجبن واخلطي حتى يذوب الجبن واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبصل الأخضر حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة الباربكيو
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي الباربكيو صوص والعسل والكاتشب والبصل جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن ووزعي الصلصة فوق الدجاج وغطي الطبق بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
- ازيلي ورق الأولمنيوم وحمري الوجه وقدميه ساخناً.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالثوم
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البطاطس المفرومة والبصل واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- أضيفي الثوم و الملح والفلفل والحليب واتركيه حتى يغلي الحليب.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.
- قدمي الشوربة ساخنة في أطباق الشوربة إلى جانب الخضار أو الدجاج.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل معجنات البطاطس
الطريقة
- لتحضير العجين: اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء.
- أضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكل.
- غطي العجين واتركيها بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر.
- مدي العجين على سطح مرشوس دقيق وقطعيها لدوائر.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والبابريكا.
- مدي دوائر العجين ووزعي الحشوة عليها ولفيها على شكل مثلث محكم الإغلاق من كل الجوانب.
- ضعي المعجنات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج العجين وقدميها ساخنة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل صينية القرنبيط والبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- اخلطي القرنبيط مع البطاطس والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي القرنبيط والبطاطس المتبلة فيها.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار وقدميها ساخنة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقائق حتى تنضج الخضراوات تماما.
- تبلي المزيج بالفلفل الأسود.
- اسكبي اليخنة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل نمورة الكاسترد
الطريقة
- نضع بالخلاط كل مقادير الوصفة ما عدا مقادير الحشوة والتزيين، ونخلط على درجة سريعة جيداً.
- عند الانتهاء، نحضر طبق البايركس كبير الحجم أو المتوسط، ونغلفهم بالزيت والقليل من السميد.
- نسكب جزء من خليط النمورة، ثم نضيف حشوة الكاسترد ثم نسكب باقي خليط النمورة من الخلاط.
- تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
- نسكب القطر البارد على نمورة الكاسترد فور إخراجها من الفرن، وتزين بالمكسرات وتقدم.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيك التفاح بالكاسترد
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيض مع الخفق واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- وزعي نصف كمية خليط الكيك في القالب المجهز.
- أضيفي خليط التفاح والكاسترد ثم أضيفي باقي كمية خليط الكيك.
- أدخلي للفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الداكنة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية كيك مدورة مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخففي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- اخفقي البيض والحليب والزيت والفانيليا في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء المغلي واخلطي بالملعقة.
- أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة مسبقاً وأدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق الكيك وزينيه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم
الطريقة
- اخلطي الصويا صوص والبهارات وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والملح في وعاء.
- ضعي أجنحة الدجاج بالوعاء ليتتبل وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في قدر عميق على النار.
- أضيفي البيضة والدقيق لطبق الدجاج مع التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- ضعي النشا في طبق آخر.
- انقلي الأجنحة من الطبق ومرري كل قطعة على النشا حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي نصف كمية أجنحة الدجاج بالزيت واقليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم ضعي النصف الآخر.
- ضعي الأجنحة المقلية في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- انقلي الدجاج لطبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الصوص المفضل.