ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل حلى رقائق الشوكولاتة
الطريقة
- اخلطي السكر البني و الزبدة والبيض والفانيليا في وعاء بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والملح.
- أضيفي الدقيق لمزيج السكر والزبدة والبيض واخلطي حتى تتكون عجينة لينة.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة واخلطي.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة ومدي العجين بشكل متساوي فيها.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- ازيلي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعي الحلى لمربعات وقدميه.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل ريش بصوص الكاري
الطريقة
- ينثر الكاري فوق لحم الريش.
- نحضر مقلاة غير قابلة للإلتصاق وتدهن بواسطة فرشاة بالزبدة وتوضع على النار وتسخن جداً ونشوي لحم الريش عليها.
- في مقلاة أخرى على النار نضع معلقتين زيت فول سوداني ثم نضع البصل ويشوح حتى يذبل.
- ثم نضع ملعقة كاري ونقلب جيداً ثم نضع كوب من المرق وملعقة الصلصة ونقلب جيداً وتترك على النار حتى تتكاثف ثم نضع ملعقة من الزبدة وتقلب ويتبل بالملح والفلفل.
- نضع لحم الريش في طبق التقديم ونضع فوقها صوص الكاري وتقدم ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل لحم بالبروكلي
الطريقة
- اخلطي الخل والنشا مع اللحم واتركي المزيج لمدة 30 دقيقة.
- اطهي البروكلي على البخار في مصفاة تحتها ماء مغلي لمدة 10 دقائق بحيث لا ينضج ويبقى نصف استواء.
- اخلطي السكر البني والماء والصويا صوص وملعقة من النشا في وعاء.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة عالية وأضيفي زيت السمسم ثم أضيفي اللحم وحركي على حرارة عالية لمدة دقيقة ثم أزيلي اللحم وضعيه جانباً.
- ضعي الزيت وزيت الزيتون في المقلاة وأضيفي الثوم والزنجبيل لنفس المقلاة وحركي ثم أعيدي اللحم المحمر للمزيج.
- أضيفي البروكلي وحركي قليلاً.
- أضيفي خليط السكر والنشا والماء والصويا فوق اللحم والبروكلي وحركي حتى الغليان ويتكاثف الخليط.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو النودلز.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل سباجيتي بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي طبق الفرن مقاس 9 انش وادهنيه بالزبدة.
- اسلقي السباجيتي بحسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل ليياً وشفافاً.
- أضيفي صوص السباجيتي لخليط اللحم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اخفقي البيض مع الجبن البارميزان والزبدة في طبق.
- اخلطي خليط الجبن والبيض والزبدة مع السباجيني المسلوقة.
- ضعي نصف كمية السباجيتي المخلوط بالجبن والبيض في طبق الفرن المجهز ثم ضعي طبقة من جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور.
- ضعي اللحم مع الصوص فوقها.
- أضيفي النصف المتبقي من السباجيني المخلوط بالجبن والبيض فوق طبقة اللحم ثم وزعي باقي كمية جبن الريكوتا.
- ضعي باقي كمية جبن الموزاريلا المبشور وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.
- ازيلي ورق الألمنيوم وأعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل كرات اللحم المشوية مع الشوفان
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكمون.
- شكلي الخليط كرات متوسطة الحجم.
- وزعي الزيت في طبق الفرن وضعي كرات اللحم فيه.
- أدخليه الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل ستيك مشوي بالطماطم
الطريقة
- تبلي الستيك بالملح والفلفل ومعجون الطماطم.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة عالية وقلبي الستيك على الجهتين حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزبدة والزيت وقلبي حتى يتحمر.
- ضعي الستيك في طبق الفرن ووزعي الطماطم فوقه وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تلين الطماطم ويتحمر الستيك.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل يخنة شمندر باللحم
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل حوالي 7 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء ضعي البصل واللحم والكشمش والبقدونس والصنوبر والبابريكا والبيض. ادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة. غلفي الصينية بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات اللحم.
- لتحضير الأرز: صفي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي مزيج الأرز، خففي النار وضعي الغطاء. اتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثم أطفئي النار.
- لتحضير اليخنة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خففي النار وغطي القدر جزئياً. اسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.
- في وعاء، ضعي الثوم و3 ملاعق كبيرة من الزيت والكزبرة والكمون والكاري والكركم والبابريكا والزنجبيل والفلفل الحار. اتركي المزيج جانباً.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحركي المكونات حوالي 3 دقائق.
- أضيفي ماء سلق الشمندر وعصير الليمون الحامض والسكر وحركي المكونات حتى تتداخل. اتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.
- أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. اتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- ارفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.
- قدمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل صينية توست باللحم
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، أضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ضعي القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثم لفي القطعة على شكل رول وصفيها في صينية زجاج حراري.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية، وزعي الصلصة على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، انثري الجبن المبشور على الوجه ثم أعيديها تحت الشواية لمدة 15 دقيقة جديدة.
- قدمي صينية التوست باللحم ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل رولات الدجاج بالسبانخ والجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ضعي السبانخ في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي الخل والسكر والفلفل الأسود وقلبي ثم ازيليه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- تبلي الدجاج ببهارات الدجاج ثم وزعي السبانخ والجبن ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بعود خشبي.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وحمري رولات الدجاج من جميع الجهات ثم انقليه لطبق الفرن.
- أضيفي مرق الدجاج والزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل سلمون مشوي بالبطاطس وحليب جوز الهند
الطريقة
- ترص حلقات البطاطس والبطاطا الحلوة في صينية خاصة بالفرن، ومدهونة بالزبدة.
- لتحضير خليط حليب جوز الهند: يسكب زيت السمسم في قدر صغيرة، ويوضع القدر علي حرارة هادئة، فيضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، مع التقليب سريعًا. يسكب حليب جوز الهند، ومرق الدجاج. تترك المكونات حتى تسخن قليلًا، ثم ترفع عن النار.
- يسكب خليط حليب جوز الهند والمرق فوق البطاطس والبطاطا الحلوة في الصينية، التي تغطى، وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- تتبّل شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون من جهاتها.
- تخرج صينية البطاطس من الفرن، فتضاف شرائح السلمون المتبلة فوقها. ثم، تعاد الصينية إلى الفرن، وذلك من عشر دقائق إلى ربع الساعة.