مارس 3, 2020
طريقة عمل مولتن كيك مثل المطاعم
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- جهزي أطباق صغيرة للفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة وضعيها في صينية الفرن.
- سخني الزبدة والشوكولاتة المفرومة في حمام مائي على النار حتى تلين ويصبح المزيج ناعماً وحركي حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
- اخفقي السكر والبيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة والزبدة المذابة للخليط وحركي بواسطة ملعقة بخفة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي المزيج في الأطباق المدهونة بالزبدة.
- ضعي القليل من الماء في الصينية وأدخلي الصينية بالأطباق للفرن لمدة 12 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وازيلي بواسطة سكين رفيعة الأطراف في كل طبق لتسهيل قلب الطبق.
- اقلبي الأطباق في أطباق التقديم وزيني بالكريمة وقدميها ساخنة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل سلطة تونا بالمكرونة والبازيلا
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- اسلقي البازيلا بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم اغسليها بماء بارد وصفيها.
- ضعي المكرونة في طبق، وأضيفي البازيلا المسلوقة والتونة وزيت الزيتون وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون وقلبي.
- أضيفي الجبن البارميزان على وجه الطبق وقدميها.
مارس 3, 2020
طريقة عمل خبز البراتا الهندي بالبطاطس
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
- أضيفي الزيت واخلطي المزيج بأطراف الأصابع جيداً حتى تمتزج المكونات.
- اصنعي حفرة وسط الدقيق في الوعاء.
- أضيفي كوب ماء دافئ واخلطي بأطراف الأصابع ثم اعجني المزيج لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البطاطس المهروسة واعجني.
- غطي الوعاء واتركي العجين في حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- قسمي العجين إلى 8 قطع متساوية.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق.
- وزعي حوالي ملعقة من السمنة فوق قطع العجين واتركيها في صينية مغطاة لمدة ساعة.
- مدي العجين المدهون بالسمن على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة على شكل دوائر.
- ضعي البراتا في صينية الفرن على ورق زبدة.
- سخني مقلاة سميكة على حرارة متوسطة وأضيفي دوائر العجين واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى ينضج ويصبح الخبز ذهبي اللون.
- قدميه إلى جانب الأطباق الهندية مثل المسالا حسب الرغبة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل ريش متبلة بالصويا صوص للرجيم
الطريقة
- اخلطي الخل والصويا صوص والبقدونس والفلفل الأسود والثوم المهروس في طبق جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون وحركي.
- أضيفي الريش وغطيها بالتتبيلة وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- اشوي الريش المتبلة في الجريل أو الفرن مع التقليب حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الخضار حسب الرغبة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل بازيلا بالزبدة والنعناع
الطريقة
- اسلقي البازيلا بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيها واغسليها بماء مثلج.
- سخني ملعقة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البازيلا المسلوقة وقلبي لمدة 5 دقائق ثم تبلي بالملح وبودرة الثوم.
- أضيفي النعناع وقلبي لمدة دقيقة ثم ازيلي القدر عن النار.
- ضعي البازيلا في طبق التقديم وأضيفي الزبدة المتبقية وقدميها ساخنة.
مارس 3, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالليمون والنعنع
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والبهارات المشكلة في طبق كبير.
- أضيفي بشر الليمون والنعنع المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي جيداً.
- ضعي الدجاج في الطبق وغلفي من الداخل والخارج بالتتبيلة ثم غطي الطبق و اتركيه ليلة كاملة في الثلاجة.
- أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي الدجاجة مع التتبيلة في صينية الفرن وغطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج.
- ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الدجاجة لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
مارس 2, 2020
طريقة عمل تغمسية الجبن بالأعشاب
الطريقة
- اخلطي الجبن الريكوتا مع المايونيز والزبادي حتى تمتزج.
- أضيفي البقدونس والشبت وبودرة البصل والثوم والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- احفظيها باردة لحين التقديم، وقدميها إلى جانب أصابع الخضار، مثل الخيار، والجزر، وحتى المقرمشات.
مارس 2, 2020
طريقة عمل صلصة الزبادي بالثوم والليمون
الطريقة
- ضعي الزبادي في طبق عميق.
- أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون وقلبي.
- أضيفي الثوم والملح وقلبي.
- اسكبي الزيت على الوجه.
- قدميه إلى جانب الخضار المقطعة أو الخبز المحمص.
مارس 2, 2020
طريقة عمل أرز بالحليب في الفرن
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً وضعيه في قدر.
- اغمريه بالماء وضعيه على نار هادئة مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
- اسكبي الحليب مع التحريك المستمر.
- قبل أن تنضج المكونات، أضيفي الكريمة والسكر والفانيليا.
- وزعي المزيج بالتساوي في أكواب التقديم وأدخليها إلى الفرن حتى يحمر وجهها.
- قدمي الأكواب ساخنة أو اتركيها حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم أدخليها إلى الثلاجة.
مارس 2, 2020
طريقة عمل اليقطين باللبن
الطريقة
- تقطع اليقطينة إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تغسل وتصفى وتقلى في زيت غزير الى ان يصبح لونها ذهبيا.
- تقلى اللحمة المفرومة بقليل من الزيت النباتي وتوضع جانبا.
- بقدر عميق نضع اللبن ونذوب ملعقتين كبيرتين من النشا في قليل من الماء ونضعها فوقها ثم نضع البيضة والملح والفلفل الابيض وعلى النار نقوم بتحريك اللبن حتى يغلي.
- نضع حبات اليقطين المقلية فوق اللبن ونتركها لتغلي سويا حوالي ال 10 دقائق الى 15 دقيقة.
- عند الانتهاء نضعها في طبق التقديم ثم نضع فوقها اللحمة المفرومة والصنوبر.
- تقدم ساخنة مع رز بالشعيرية او البرغل.