أبريل 29, 2020
طريقة عمل سمبوسة اللحم
الطريقة
- في مقلاة توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، يقلب البصل، وبعد أن يذبل يضاف اللحم المفروم، وينثر الملح والفلفل الأسود، وذلك حتى نضوج اللحم، واقتراب لونه إلى البني.
- تفرد عجينة السمبوسة، تحشى باللحم والبصل، وتلف على شكل مثلثات.
- تقلى في زيت ساخن وتوضع على ورق ماص للمادة الدهنية وتقدم في طبق التقديم.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل كوسا مشوي بالثوم
الطريقة
- ادهني شرائح الكوسا بزيت الزيتون وضعيها على الشواية حتى تتحمر وتصبح طرية.
- ضعي الكوسا في طبق التقديم.
- اخلطي عصير الليمون مع الملح والثوم والفلفل الأسود وسكبي المزيج فوق الكوسا.
- قدمي الطبق دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل سلطة الحمص بالطماطم والأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الحمص و الطماطم و الأفوكادو في طبق.
- اضيفي الريحان المفروم.
- اضيفي الملح و الفلفل والزيت و عصير الليمون وقلبي المزيج ثم قدميها.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل متبل البطاطس بالطحينية
الطريقة
- ضعي البطاطس المسلوقة في محضرة الطعام، أضيفي الثوم والزبادي والطحينية.
- اسكبي عصير الليمون، وأضيفي الفلفل الأسود، والملح.
- اهرسي المكونات جيداً.
- اسكبي المتبل بأطباق التقديم وقدميه مزيناً بزيت الزيتون حسب الرغبة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل سمبوسة دجاج تكا
الطريقة
- في وعاء، تبلي صدر الدجاج بالزبادي، وصلصة الطماطم، والبابريكا والملح والفلفل الأحمر البودرة، واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي خليط الدجاج المتبل مع التتبيلة، واتركيه حتى يغلي ويتسبك، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والبهار المشكل، وقلبيه قليلاً حتى التأكد من النضوج.
- اخلطي الدقيق مع الماء في وعاء، وضعيه جانباً.
- احشي عجينة السمبوسة بحشوة دجاج تكا، وادهني طرف كل حبة بخليط الماء والدقيق، وأغلقي حبات السمبوسة على شكل مثلثات.
- وزعي حبات السمبوسة الجاهزة بأكياس التفريز وضعيها في الفريزر لحين الرغبة في تجهيزها.
- عند الرغبة بتجهيز السمبوسة، أخرجي أكياس السمبوسة من الفريزر قبل بساعتين من بدء القلي، وسخني زيت غزير للقلي، واقليها على الجهتين حتى يتحول لونها للذهبي، وقدميها ساخنة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل اومليت بالنقانق
الطريقة
- اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة وقلبي النقانق فيها لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مزيج البيض واتركيه لمدة 3 دقائق ثم اقلبي الأومليت على الجهة الأخرى ووزعي الجبن واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتحمر.
- ضعي الأومليت في طبق التقديم ووزعي البقدونس على وجهه وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل عصير الكركديه مع الليمون والنعناع
الطريقة
- يضاف السكر إلى وعاء كبير، مع النعناع وقطع الليمون والزنجبيل. تخلط المكونات جيدًا، بوسطة قاعدة كوب، حتى إخراج كل النكهات.
- يسكب الخليط في إبريق للتقديم، فيضاف الكركديه، وماء الصودا، مع قطع الثلج عند التقديم.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل صينية أفخاذ الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- اخلطي البطاطس مع الزبدة وتبلي بالملح وضعيها في صينية الفرن.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون الحب جيداً.
- ضعي الدجاج في الصينية فوق البطاطس.
- وزعي الثوم بين الدجاج والبطاطس وأضيفي ربع كوب ماء ساخن للصينية.
- غطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ازيلي ورق القصدير وخففي حرارة الفرن إلى 190 واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
- قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
أبريل 29, 2020
طريقة عمل قطايف بالفستق الحلبي
الطريقة
- اخلطي الفستق الحلبي مع المستكة والسكر البودرة وماء الزهر.
- احشي حبات القطايف بكمية وافرة من المزيج.
- ادهني صينية فرن بالقليل من السمن.
- ادهني القطايف المحشية بالسمن المذاب بواسطة فرشاة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح القطايف ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعي القطايف الساخنة في القطر البارد وقدميها ساخنة.
أبريل 28, 2020
طريقة عمل حلى لفائف القرفة
الطريقة
- جهزي خليط اللصق بخلط الدقيق مع الماء في طبق صغير وضعيه جانباً.
- قسمي شرائح عجينة السمبوسة الجاهزة إلى ثلاث أقسام متساوية.
- لفي شرائح السمبوسة من الزاوية بشكل رول، وألصقي طرف النهاية بخليط اللصق.
- بعد الانتهاء من الكمية، سخني زيت غزير على النار، واقلي لفائف السمبوسة حتى تشقر.
- اخلطي في طبق السكر مع القرفة، وفور إخراج اللفائف من الزيت ضعيها في الخليط حتى تغطيها من كل الجهات.
- ضعي اللفائف في طبق التقديم، وزيني بالحليب المكثف وجوز الهند.
- قدميها فوراً.