مايو 14, 2020
طريقة عمل كباب بالخضار
الطريقة
- اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والأوريغانو المجفف.
- أضيفي اللحم للخليط واتركيه ليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- بللي أعواد الخشب بالماء ثم شكي اللحم مع البصل والفلفل والطماطم بشكل متناسق.
- ضعي الأعواد بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخبز والحمص والسلطة حسب الرغبة.
مايو 14, 2020
طريقة عمل عجة بالبقدونس مشوية
الطريقة
- افركي البصل بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل.
- اخلطي البيض مع الحليب والخل.
- اضيفي الدقيق والبيكنج باودر للبيض والبقدونس واخلطي ثم اضيفي البصل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني طبق الفرن بالزيت واسكبي المزيج في الطبق.
- وزعي البقسماط على وجه الطبق وادخليه للفرن على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
- قطعي العجة وقدميها إلى جانب السلطة الخضراء والخبز المحمص.
مايو 14, 2020
طريقة عمل صينية الزهرة بالطحينة
الطريقة
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، واقلي البصل.
- ضعي الطحينية بوعاء الخلط، واسكبي عصير الليمون والماء وحركي جيداً حتى التأكد من أن الخليط متجانس، ثم أضيفي الملح،
- وزعي البصل المقلي في قاع صينية بايركس، ووزعي حبات الزهرة المقلية.
- اسكبي خليط الطحينة فوق الزهرة، وأدخلي الصينية للفرن مدة 7 دقائق.
مايو 14, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الأوريو
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ضعي 16 حبة من بسكويت الأوريو في محضرة الطعام واطحنيه ناعم.
- أضيفي الزبدة واخلطي.
- رصي الخليط في صينية التشيز كيك لعمل طبقة القاعدة.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
- أضيفي البيض لخليط الجبن بيضة تلو الأخرى مع الخفق.
- كسري باقي البسكويت لقطع متوسطة الحجم وأضيفيه لخليط الجبن الكريمي والبيض.
- اسكبي المزيج فوق قاعدة البسكويت وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة ثم اتركيها لتبرد.
- أدخلي الصينية الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
مايو 14, 2020
طريقة عمل كيك الموز بحبيبات الشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة حتى يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي الموز واخلطي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة واخلطي.
- ادهني قالب كيك مستطيل بالزبدة ورشة دقيق وسكبي مزيج الكيك فيه.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم انقليه لطبق التقديم وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 14, 2020
طريقة عمل كيكة الزعفران والهيل
الطريقة
- في وعاء جانبي اخلطي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البيض بالتدريج.
- أضيفي الهيل المطحون، والفانيليا واخلطي لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، والحليب بالتدريج، حتى تحصلي على خليط متجانس.
- جهزي قالب الكيك، وادهنيه بالزيت ورشة طحين، واسكبي خليط الكيك بالقالب، وأدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة، على درجة حرارة 180.
- عند التأكد من نضوج الكيك، أخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم أخرجيه من القالب واتركيه على الشبك.
- لتحضير تغطية الزعفران: قومي بخلط السكر والحليب السائل، مع ملعقة صغيرة من ماء الورد، والزعفران، حتى يصبح الخليط ثقيل، وكثيف، ثم اسكبي الخليط فوق الكيك، وقدميه.
مايو 13, 2020
طريقة عمل الكاتشب الحار
الطريقة
- في قدر ضعي الطماطم والفلفل والماء على حرارة متوسطة.
- غطي القدر وأتركيها على النار حتى تنضج.
- ارفعي القدر عن النار، اتركي الخليط حتى يبرد واطحنيه في الخلاط الكهربائي.
- صفي الخليط في مقلاة بواسطة مصفاة ناعمة.
- ضعي المقلاة على النار حتى تغلي ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وأخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخل الابيض حركي جيداً، واتركي الخليط على النار مدة دقيقتان ثم زيدي عصير الليمون.
- ارفعي المقلاة عن النار، أتركي الخليط حتى يبرد ثم أسكبيه في اناء وأدخليه الى الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
مايو 13, 2020
طريقة عمل عجينة البف باستري فى المنزل
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والملح. اضيفي الماء والزبدة المذوبة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اعجنيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. إدعكيها 4 مرات ثم شكليها على هيئة كرة. غلفي كرة العجين بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- ضعي الزبدة بين ورقتي نيلون وافرديها بواسطة النشابة على شكل مربع بسماكة 1 سم. أعيديها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- أنثري العجينة بالدقيق وافرديها حتى تحصلي على شكل مستطيل بسماكة 3 سم. تخلصي من الدقيق الزائد على سطح العجينة بوساطة فرشاة. ضعي الزبدة في الوسط واثني جوانب العجينة حتى تغطي الزبدة بالكامل.
- إفردي العجينة بواسطة نشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل واحرصي على ألا تنساب الزبدة خارجاً. إثني ثلث العجينة إلى الداخل ثم اثني
- الثلث في الطرف الآخر فوقه حتى تحصلي على شكل مستطيل. إفردي العجينة مجدداً ثم غلّفيها بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- كرري الخطوة السابقةة 5 مرات. استخدمي العجينة لتحضير أشهى الحلويات الهشة.
مايو 13, 2020
طريقة عمل حلى الزبادي والكريم كراميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- في وعاء ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة والبسكويت المطحون. أفركي المكونات حتى تتداخل. اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- رصي مزيج البسكويت في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تجف طبقة البسكويت وتتماسك مع الزبدة.
- أخلطي اللبن الزبادي والحليب البودرة في وعاء. أضيفي السكر تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي البيض والفانيليا واخلطي جيداً. أسكبي الخليط على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن حتى تجمد الطبقة الثانية دون أن يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى تبرد. أدخليها إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي كوبين من الحليب. أضيفي بودرة الكراميل تدريجياً وحركي المزيج حتى يكثف. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
- أسكبي خليط الكراميل على وجه الحلى وافرديه جيداً. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعة.
- قدمي الحلى بارداً.
مايو 13, 2020
طريقة عمل كوكيز بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج صودا والملح في وعاء.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخلطي ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة وامزجي حتى تتكون عجينة الكوكيز.
- ضعي عجينة الكوكيز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ثم ازيليها من الثلاجة.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الكوكيز وضعيها في الصينية بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.
- ازيلي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.