مايو 21, 2020
طريقة عمل تندر دجاج بصلصة بافلو
الطريقة
- في وعاء واسع، اخلطي مكونات التتبيلة معاً، والتي تتكون من الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وورق الريحان الجاف والفلفل الأسود والكمون واخلطيها جيداً.
- تبلي قطع الدجاج بمكونات التتبيلة، واحتفظي بها لمدة ساعة كاملة في الثلاجة، لتتشرب مكونات التتبيلة.
- تبلي قطع الدجاج بالدقيق بشكل تام وشبعيها بالدقيق جيداً، ثم أعيديها للثلاجة لمدة نصف ساعة إضافية.
- في مقلاة واسعة ضعي كمية وافرة من زيت الذرة، وارفعيها على حرارة متوسطة، وانقلي قطع الدجاج.
- في مقلاة واسعة، أضيفي الزبدة، وعندما تذوب اسكبي التتبيلة الجاهزة، واتركيها على نار هادئة، حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي قطع الدجاج المقلية للخلطة، وحركيها جيداً لمدة خمس دقائق، حتى تتشرب الخلطة جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.
مايو 21, 2020
طريقة عمل معمول بدون زبدة
الطريقة
- في وعاء، نضع الزيت ونضيف عليه السكر على دفعات ونستمر في الخلط إلى أن يصبح مثل السمنة، ونضيف البيض ببطئ، ثم نضيف الفانيليا.
- نضع الخليط في إناء العجن، ثم نبدأ وضع الدقيق عليه على دفعات، ونعجن إلى أن تنفصل العجينة عن الإناء وتصبح مثل الكورة بيدك، نغطيها ونضعها في الثلاجة إلى أن نعد الحشوة.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة ثم أضيفيها إلى التمر.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم شكليها على شكل كرات صغيرة واتركيها جانباً.
- أخرجي العجين من الثلاجة وإبدأي في غرسها بالعجين.
- بواسطة شوكة، إضغطي قليلاً على وجه كل حبة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الرف الوسط حتى يحمر الأسفل.
- أطفئي الفرن وضعي الصينية تحت الشواية حتى يتغير لون الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثم قدميها.
مايو 21, 2020
طريقة عمل مجبوس لحم
الطريقة
- في طبق عميق ضعي الأرز اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد دعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
- في قدر متوسط الحجم ضعي السمن على حرارة متوسطة إلى أن يسخن السمن أضيفي اللحم قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل وقلبي إلى أن يذبل، أضيفي الثوم قلبي إلى أن تظهر رائحة الثوم.
- أضيفي البهارات الناعمة والصحيحة، قلبي ليختلط اللحم مع البهارات.
- أضيفي الطماطم قلبي لتختلط المواد، أضيفي ربع كوب من الماء غطي القدر دعي اللحم يطهي لمدة 20 دقيقة.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب انقلي اللحم في طبق ودعيه جانباً.
- صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز إلى المرق، ودعي المرق يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض الماء غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي اللحم على الأرز في القدر غطي القدر دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي اللحم على الأرز في الطبق زيني باللوز والزبيب، ثم قدميه.
مايو 21, 2020
طريقة عمل صابلي بالكاكاو
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا.
- أضيفي الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الكاكاو ثم أضيفي اللبن حسب الحاجة.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني ثم شكليها في صينية الفرن وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قدمي الحلويات وزينها بالشوكولاتة واحشيها بالمربى.
مايو 20, 2020
طريقة عمل دقيق اللوز
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة. عند الغليان، أضيفي اللوز واتركيه على النار حوالي دقيقتين.
- صفي اللوز من الماء وافركي الحبات حتى تقشريها بالكامل.
- ضعي اللوز على قطعة قماش سميكة واتركيها تجف لـ24 ساعة،
- ضعي اللوز المقشر الجاف في محضر الطعام واطحنيه طحناً ناعماً حتى يصبح قوامه بودرة. احتفظي به في برطمان زجاجي في الخزانة.
مايو 20, 2020
طريقة عمل مفلق حساوي باللحم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها. زيدي الطماطم وخففي النار. قلبي المزيج حتى تذبل الطماطم.
- تبلي بالبهارات العربية والملح. أغمري المزيج بالماء، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لساعتين حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجريش، غطي القدر واتركيه على النار حتى يتشرب الجريش المرق.
- قدمي الطبق ساخناً.
مايو 20, 2020
طريقة عمل سلطة البروكلي
الطريقة
- اسلقي البروكلي في الماء نصف سلقة وصفيه.
- ضعي البروكلي في وعاء.
- أضيفي البصل واللوز وقلبي.
- اخلطي اللبن والثوم مع الملح والخل.
- أضيفي الخليط فوق اللبن والثوم وقلبيه وقدميه فوراً.
مايو 20, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الموز
الطريقة
- تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.
- تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.
- يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.
- تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة.
مايو 20, 2020
طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة
الطريقة
- نخفق الزبدة والسكر معاً بمحضرة الطعام ثم نضيف الفانيليا ليصبح المزيج كريمياً.
- نضيف الكاكاو البودرة إلى الدقيق ونخلط ثم نضيف خليط الدقيق لمزيج الزبدة مع العجن حتى تتماسك العجينة.
- نغلف العجينة بالبلاستيك وندخلها للثلاجة لمدة ساعة.
- اعملي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وزينيها برقائق الشوكولاتة.
- نضع قطع البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز بفرن محمى مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 دقائق .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكويت اوريو
مايو 20, 2020
طريقة عمل دجاج تاي بالصلصة الحامضة الحلوة
الطريقة
- نخلط مقادير قلي الدجاج حتى يصبح كريمي ثم نضيف قطع الدجاج الصغيرة حتى تمتزج.
- نضع زيت القلي في قدر على النار حتى يسخن ثم نضيف الدجاج حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون، ثم ننقل الدجاج إلى طبق مبطن بورق المطبخ ليمتص الزيت.
- في ذات القدر الذي قمنا بقلي الدجاج به، نعيد تسخين الزيت قليل من الزيت ونقلب الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج المقلي.
- نضيف الصلصة الحامضة الحلوة وعصير الليمون والملح ونحرك حتى يتمازج الدجاج مع الصوص.
- عند التقديم نسكب الدجاج مع الصوص في طبق التقديم ونرش السمسم عليه، يقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو النودلز.