طريقة عمل يخنى الدجاج بالحمص

المقادير

الطريقة

1. في إناء على النار نضع معلقة زبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم والجزر والكرفس والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبلوا ثم ينشلوا من الإناء ونضعهم جانبا.
3. ثم نضع في ذات الإناء على نار عالية نضع باقي الزبد والدجاج ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات.
4. ثم نضيف للدجاج خليط الجزر والكرفس ونضيف الخل ونقلب مع كشط جميع الكتل المجمعة في قاع الإناء.
5. ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.
6. ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانبا.
7. ثم نضع خليط الخضر في الخلاط مع البقسماط ونخلط حتى ينعم الخليط.
8. ثم نضع قطع الدجاج ثانيا على النار ويسكب فوقها مزيج الخضر المهروس ونضيف حمص الشام والمشروم والسوسيس ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نتبل بالملح والفلفل.
9. يوضع في طبق التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.