طريقة عمل باستا بصوص الطماطم والكريمة

المقادير

مقادير الصوص الأحمر:

مقادير الصوص الأبيض:

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم ونقلب يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلب.
2. نضيف ورق الغار وعصير وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والملح ونقلب ونترك الصوص يتسبك.
3. بعد أن يجف ماء الصوص نضيف البقدونس المفروم ونقلب ونترك الصوص جانباً.
4. في قدر على حرارة متوسطة نغلي ماء ونضيف له معلقة زيت نباتي ورشة ملح والباستا ونسلقها.
5. في قدر نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى يمتص الزبدة.
6. نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نضيف الكريمة ونستمر بالتقليب.
7. نضيف رشة ملح وفلفل أسود ونقلب حتى يثقل قوام الصوص الأبيض.
8. نضع الباستا في طبق ونضيف عليها الصوص الأحمر والأبيض ونخلط جيداً.
9. نضع الباستا في طبق بايركس ونضع برش الجبن ثم بالفرن حتى يذوب الجبن وتصبح جاهزة للتقديم.