طريقة عمل فطائر الارز التركية

المقادير

الطريقة

1. اولاً نحضر العجينة بالطريقة المعتادة و نتركها جانباً لتتخمر.
2. نسلق الدجاج ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى قطع صغيرة و نحافظ على مرق الدجاج لاستخدامه لاحقاً.
3. نغسل الأرز للتخلص من النشا ثم في وعاء على حرارة هادئة نذيب الزبدة ثم نضيف الأرز و نتركه على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق نضيف 3 كوب مرق الدجاج الساخن نضيف الملح ويطهى على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
4. نحمص اللوز و الصنوبر كل على حدة.
5. نجهز قالب الخبز أو صينية الفرن الزجاجية و ندهنه بالزبدة.
6. نفرد العجينة الكبيرة في القالب بسماكة جيدة لتغطي الحواف.
7. نضع الصنوبر و اللوز و الدجاج و الفلفل و نملأ العجينة المفرودة في القالب بالأرز.
8. نحضر العجينة الصغيرة و نفردها و نغطي بها القالب المملوء بالارز و نغلق الأطراف باليد.
9. نسخن الفرن لدرجة 200 و نضع الفطيرة في الفرن و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
10. نخرجها و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقلبها في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.