طريقة عمل خبز المعطف اليمني

المقادير

الطريقة

1. في وعاء نخلط الدقيق الابيض والاسمر والملح حتى تختلط جيداً.
2. نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنها بالزيت ثم نغطيها لنصف ساعة لترتاح العجينة.
4. بعد مرور الوقت نأخذ أول كرة ونفردها باليدين ثم ندهنها بالسمن والزيت.
5. نكرر هذه الطريقة بخمس طبقات مدهونة كل طبقة بالزيت والسمن ثم نغطيها لحوالي 10 دقائق.
6. بعد مرور الوقت نفرد الطبقات الخمسة فوق بعض بالنشابة حتى نحصل على قرص واحد من 5 طبقات.
7. نحمره على الصاج من الوجهين حتى يأخذ لونه الذهبي الشهي.
8. نكمل بهذه الطريقة حتى ننهي كل كمية العجين ثم نقدمها في طبق التقديم بجانب العسل والسمن.