طريقة عمل البطاطس بالتمر هندي افغاني

المقادير

الطريقة

1. في وعاء أذيبي عجينة التمر الهندي في كوب ماء ثم اتركيهم لمدة 30 دقيقة ثم صفيهم في وعاء آخر اغلي البطاطس حتى تصبح طرية.
2. برديها تماماً ثم قشريها باستخدام السكين اثقبي كل حبة بطاطس في 4 أمكنة.
3. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة سخني الزيت حمصي البصل حتى يقرمش ويحمر قليلاً قلبية كثيراً لحوالي 10دقائق ثم أخرجيه من المقلاة.
4. أضيفي البطاطس وحمريها من كل الجوانب ثم اخرجيها من المقلاة تخلصي من الزيت لكن اتركي ملعقة كبيرة منه في المقلاة،.
5. ضعي الزنجبيل والثوم حركيهم لدقيقة ضعي الفلفل الأحمر والكركم اخلطيهم مع ملعقتين كبيرة من الماء و امزجيه مع البصل.
6. أضيفي البطاطس و سائل التمر هندي و المتبقي من الماء وحركيهم مع الهال و الشمر والقرفة والفلفل.
7. غطيهم واغليهم حتى يثخن الصوص قليلاً حوالي 15 دقيقة ثم رشيه بالملح.