طريقة عمل قالب اللحم بالبيض المسلوق

المقادير

مقادير التسوية

الطريقة

1. توضع اللحمة المفرومة في بولة ويضاف إليها البيض والبقسماط وتخلط جيداً حتى تتجانس.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتخلط مرة أخرى.
3.  في إناء على حرارة متوسطة توضع الماء ويوضع فيها الهيل وورق الغاروتترك حتى تغلي.
4. توضع ورقة زبدة أو ورق ألومنيوم على سطح نظيف ويوضع فوقها خليط اللحمة.
5. تفرد اللحمة ويضغط عليها بباطن اليد لتصبح بسمك متساوي.
6. يرص فوقها البيض المسلوق وتلف على شكل رول مع الضغط برفق لتتماسك.
7. تلف بورقة فويل أخرى وتربط من الطرفين بإحكام.
8. توضع في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
9. ترفع اللحمة من الماء وتترك لتهدأ.
10. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
11. يزال ورق الفويل من على اللحمة وتقلى في الزيت.
12. تقلب على الجوانب حتى تحمر ويراعى تقليبها بحرص حتى لا تفتح أثناء القلي.
13. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
14. تقطع حلقات بسمك 2 سم.
15. ترص في الطبق ثم تزيين بالبقدونس المفروم.
16. تقدم ساخنة مع المكرونة.