طريقة عمل أرزمكسيكي بالدجاج

مقادير الأرز

مقادير الدجاج

الطريقة

1. نغسل الأرز ثم ننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء.
2. في بولة صغيرة نخلط الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والشطة والبابريكا.
3. نتبل قطع الدجاج نصف خليط البهارات وندعكها في التتبيلة جيداً.
4. في إناء كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة حتى يسخن .
5. نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. نرفع الدجاج من النار ونضعها جانباً.
7. في نفس الإناء على حرارة متوسطة نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي ونقلبهم حتى تتصاعد رائحتهم.
8. نضع قطع الدجاج من أخرى ونضيف الماء حتى يغطيها.
9. نغطي الإناء ونتركه على حرارة هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج.
10. نرفع الدجاج من الاناء ونتركه جانباً مع الاحتفاظ بالمرقة.
11. في إناء آخر وعلى حرارة مرتفعة نضع الزيت حتى يسخن .
12. نضع الطماطم في الإناء ونقلبها حتى تلين ثم نضيف صلصة الطماطم .
13. نقلب جيداً ثم نضيف باقي كمية البهارات والأرز ونقلبه جيداً حتى يختلط.
14. نضيف 4 كوب ونصف من الشوربة ونقلب مرة أخرى.
15. نترك الإناء على حرارة  مرتفعة حتى يبدأ في الغليان ويشرب جزء من الشوربة.
16. نوزع قطع الدجاج فوق الأرز ثم نغطي الإناء ونتركه على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
17. في طبق واسع نضع الأرز المكسيكي ونوزع فوقه قطع الدجاج ثم نُزينه بالبقدونس المفروم.
18. نقدم الأرز المكسيكي بالدجاج ساخن مع سلطة الزبادى .