طريقة عمل كيك البابا

المقادير

الطريقة

1. في وعاء صغير نضع الخميرة والسكر واللبن الدافئ ورشة الملح ونقلب ثم نغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق نضع الزبد والدقيق وبأطراف الأصابع تفرك المكونات حتى تصبح مثل حبات الرمل.
3. ثم نضيف خليط الخميرة والبيض وبشر البرتقال المخفوق للدقيق ونقلب بواسطة معلقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
4. ثم نغطى الإناء ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف العجينة.
5. ثم نقلب العجين بالمعلقة الخشبية ثم في قوالب كيك صغيرة مدهون بالزبد نوزع خليط الكيك.
6. ثم تغطى ثانيا وتترك لمدة نصف ساعة اخرى.
7. ثم في فرن عند درجة حرارة 120 نضع قوالب الكيك لحين أن تنضج.
8. في أثناء نضوج الكيك في الفرن نضع الماء في إناء ونضيف له السكر ونقلب حتى يذوب السكر ثم نضعه على النار ويترك حتى يغلى ثم نضيف له عصير الليمون ونهدى النار ويترك حتى يسمك ويصير شربات سكر.
9. نقلب حبات الكيك على شبك موضوع على صاج مسطح ثم يصب فوقه الشربات ويترك حتى يتشرب.
10. نسخن مربى المشمش على النار ثم تصفى في مصفاة ضيقة الثقوب ثم ندهن حبات الكيك بالمربى حتى يصير لامع.
11. ثم ترص حبات الكيك في طبق التقديم ويسكب فوقها مقدار من الشربات وتقدم.