طريقة عمل الحمام المشوى

المقادير

الطريقة

1. ينظف الحمام ويفتح من الظهر بجوار سلسلة الظهر بالطول ويدق قليلا.
2. يفرم الثوم ويخلط مع الزبادي والملح والفلفل والزعتر والروزمارى والليمون والزيت ويتبل الحمام بالخليط السابق ويغطى ويترك لمدة ساعة على الأقل.
3. يشوى الحمام على الشواية السلك أو على الفحم مع مراعاة رش الحمام من وقت لآخر بالتتبيل ويراعى عدم تركه لمدة طويلة على النار حوالى 10 دقائق فقط ثم نضعه في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.