طريقة عمل باذنجان على الطريقة الأسبانى

المقادير

الطريقة

1. يرش على شرائح الباذنجان ملح ويترك حتى يتخلص من ماؤه حتى لا يتشرب زيت عند القلي.
2. ثم في وعاء نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
3. ثم نغمس شرائح الباذنجان في الدقيق ثم في خليط البيض ثم البقسماط.
4. ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي شهى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الذهنية.
5. ثم نرص شرائح الباذنجان المقلية في قالب مدهون بالزيت كل شريحة على حدي.
6. ثم نوزع فوق كل شريحة معلقة من اللحم المفروم والمعصج ثم شريحة من الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور.
7. ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي شهى تقدم ساخنة.