طريقة عمل جراتان المكرونة بصوص البولونيز

المقادير

الطريقة

1. في إناء على نار متوسطة نضع الزيت والزبدة ونضيف البصل والكرفس ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم والجزر ونتركهم على النار خمس دقائق مع التقليب.
2. ثم نضيف اللحم المفروم، ونتركه لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين لأخر حتى يأخذ اللحم اللون البني.
3. نضيف عصير الطماطم والمرق وندع المزيج يغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
4. نضيف اللبن ونترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ثم نضيف الملح والفلفل.
5. تسلق المكرونة، ونضيف 3/4كمية الصلصة اليها ونقلب جيدا ونتركهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
6. في قالب بايركس نضع مزيج المكرونة والصلصة، ثم نضيف على الوجه الكمية المتبقية من الصلصة، والجبن البارميزان والجبن الشيدر.
7. نضع المزيج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبي.