طريقة عمل شوربة الكستناء

المقادير

الطريقة

1. نضع الكستناء فى ماء مغلي على النار لمدة خمس دقائق حتى يسلق.
2. ثم يصفى ويوضع فى قالب ويوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة عشر دقائق.
3. يترك حتى يبرد ثم يقشر ويترك جانيا.
4. فى إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
5. ثم نضع الكرفس والجزر والمشروم ونقلب.
6. ثم نضع الكستناء ونضيف المرق ويتبل بالملح والفلفل.
7. تترك المكونات حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك لمدة 45 دقيقة.
8. نضع الشوربة فى الخلاط ونخلط حتى يصبح مزيج ناعم.
9. توضع الشوربة ثانيا على النار وتترك حتى تغلى ثم نضيف الكريمة ونقلب ثم ترفع من على النار.
10. فى مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد واللحم المدخن ونقلب حتى يتحمص ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
11. تغرف الشوربة فى أطباق التقديم ويوزع فوقها اللحم المدخن وتقدم مع الخبز المحمص.