طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  نضيف الزيت ونفرك الدقيق جيداً.
2.  نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
3.  نضيف الخميرة على الدقيق، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
4.  نتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5.  في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
6.  نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
7.  نضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
8.  نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
9.  نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
10.  نرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
11.  نضع العجينة في الصينية ، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
12.  نوزع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
13.  نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
14.  نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم.