طريقة عمل بان كيك التفاح والقرفة

المقادير

مقادير شراب القيقب

الطريقة 

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230.
2. نرتب ثلاثة أرباع شرائح التفاح في مقلاة حديدية أو قالب مناسب للفرن.
3. نسكب 4 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة فوق التفاح ثم نرش السكر البني على الوجه.
4. نضع المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يبدأ التفاح بالنضج و يتكرمل السكر.
5. في الخلاط الكهربائي نضع البيض والحليب والدقيق والفانيليا والقرفة والملح وبقية الزبدة المذابة.
6. نخلط لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً تماماً.
7. نخرج المقلاة الساخنة من الفرن بحذر ثم نسكب خليط البان كيك فوق التفاح مباشرة.
8. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً للحصول على الانتفاخ المميز للبان كيك.
9. نعيد المقلاة الى الفرن ونخبز لمدة 18–20 دقيقة حتى ينتفخ البان كيك جيداً.
10. و يصبح سطحه ذهبياً وتجنبي فتح باب الفرن خلال أول 15 دقيقة حتى لا يهبط.
11. لتحضير الشراب نضع شراب القيقب والزبدة والقرفة في قدر صغير على حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط.
12. نخفض الحرارة ونترك الشراب يغلي بهدوء لمدة 3–5 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة ونضيف الفانيليا.
13. نخرج البان كيك من الفرن ونقدمه مباشرة مع شرائح التفاح المتبقية والكريمة المخفوقة.
14. نوزع شراب القيقب بالقرفة والزبدة فوق البان كيك و نقدمه ساخناً.