طريقة عمل الكليجة العراقية

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب فرن بالزيت.
2.  في وعاء اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
3.  في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الهيل والشمرة والملح والزيت والزبدة وفركي المكونات بأصابعك.
4.  أضيفي خليط الخميرة واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة.
5.  ضعي العجينة في وعاء وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
6.  لتحضير الحشوة: في مقلاة ذوبي الزبدة واطهي التمر مع الهيل والقرفة ليصبح طرياً.
7.  ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
8.  مدي العجينة على سطح صلب ومدي فوقها طبقة رفيعة من التمر.
9.  لفي العجينة على شكل رول وقطعيها بحسب الرغبة.
10.  صفيها في قالب فرن وادهنيه بالبيض المخفوق.
11.  اخبزيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
12.  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.