طريقة عمل باستا بصوص الشمندر الوردي والفيتا

المقادير

الطريقة 

1. نغسل الشمندر ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
4. نضيف الشمندر مع رشة ملح ونقلب لمدة دقيقتين.
5. نضيف معلقة كبيرة من الماء.
6. نغطي المقلاة ونترك الشمندر يطهى لمدة 13 – 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
7. في قدر كبير نغلي الماء مع القليل من الملح.
8. نسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
9. نحتفظ بنصف كوب من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.
10. في الخلاط نضع الشمندر المطهي والثوم وجبنة الفيتا.
11. نضيف عصير الليمون مع 2 – 3 معلقة كبيرة من ماء سلق المكرونة.
12. نخلط المكونات حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
13. نعيد المكرونة للمصفاة إلى القدر ثم نسكب فوقها صلصة الشمندر.
14. نضيف الفلفل الأسود ونقلب بلطف حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصلصة.
15. إذا كانت الصلصة كثيفة نضيف القليل من ماء سلق المكرونة حتى نحصل على القوام المطلوب.
16. نزين الطبق بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة ثم نقدمه مباشرة.