طريقة عمل المنسف الاردني

المقادير

الطريقة

1.  انقعي الجميد بالماء لليلة كاملة.
2.  في قدر على النار ضعي اللحم والبصل والهيل.
3.  أغمري المكونات بالماء واتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يغلي.
4.  أزيلي الظفر عن الوجه واتركي المزيج يغلي لـ30 دقيقة إضافية.
5.  في الخلاط الكهربائي أخفقي الجميد مع الماء ثم ضعيه في المصفاة.
6.  أسكبي السائل المصفى في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.
7.  أزيلي اللحم من القدر وصفي المرق.
8.  أعيدي قطع اللحم إلى القدر مع الجميد ونصف كمية المرق ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
9.  تبلي بالملح واتركي المزيج على النار مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تتجانس المكونات.
10.  صفي الأرز من الماء وقلبي بالزبدة على حرارة متوسطة.
11.  تبلي بالكمية المتبقية من الكركم والملح ثم أغمري المكونات بـ8 أكواب من الماء واتركيها حتى تغلي.
12.  خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
13.  ضعي الخبز في طبق التقديم وضيفي الأرز واللحم ثم زيني الوجه بالصنوبر المحمص.
14.  قدمي الطبق ساخناً على سفرتك إلى جانب صلصة الجميد.