طريقة عمل كبدة كاراميل بالبصل المقرمش وصوص الرمان الحار

المقادير

الطريقة

1. نخلط البصل مع الدقيق ورشة الملح.
2. نقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي ومقرمش ونصفيه على ورق مطبخ.
3. في وعاء نضع عصير الرمان و دبس الرمان و العسل.
4. نتركه يغلي شوية حتى يثقل.
5. نضيف الشطة وعصرة الليمون و رشة ملح ونتركه جانبًا.
6. في مقلاة نضع السكر على حرارة متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي.
7. نضيف الزبدة بسرعة ونقلب.
8. نضيف البصل الشرائح ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون.
9. نضيف الثوم ثم الكبدة ثم نتبل بملح و فلفل و كمون و بابريكا.
10. نقلب على حرارة عالية 5–7 دقائق حتى تنضج دون ان تجف.
11. نضيف جزء من صوص الرمان على الكبدة ونقلب خفيف.
12. نضع الكبدة في طبق التقديم ونرش البصل المقرمش على الوجه.
13. نضيف باقي صوص الرمان فوقها أو بجانبها.