طريقة عمل أرز الليل الأسود بالفحم النباتي والليمون المتبخر

المقادير

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نضيف الزبدة.
2. نضع البصل ونقلب حتى يصبح شفافًا.
3. نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية فقط.
4. نضع الأرز بعد تصفيته ونقلب حتى يتشرب رائحة البصل.
5. نضيف الملح والفلفل وورقة اللورا.
6. نضيف الفحم النباتي بكمية قليلة جدًا جدًا ونقلب حتى يصبح الأرز رماديًا يميل للأسود.
7. نضع الماء الساخن ونتركه يغلي دقيقة.
8. نخفض الحرارة  نغطي القدر ونتركه 15–18 دقيقة حتى ينضج.
9. نتركه يرتاح 5 دقائق ثم نفك الحبوب بالشوكة.
10. نضع نصفي الليمونة على مقلاة ساخنة جدًا .
11. نضيف رشة سكر على السطح المكشوف ليعمل كراميل خفيف.
12. نضيف رشة صغيرة جدًا من الفحم للون ونكهة خفيفة.
13. نضع قطرتين ماء فقط و سيظهر بخار عطري يخلط بين حموضة الليمون واللمسة المحروقة.
14. نترك الليمونة 2–3 دقائق حتى تتكرمل و تطلق رائحتها.
15. يسكب الأرز الأسود في طبق واسع ليظهر لونه العميق.
16. يعصر قليل من الليمون المتبخر فوق الأرز عند التقديم مباشرة.