طريقة عمل صرر البرغل بالطريقة التركيه

المقادير

الطريقة 

1. في قدر على الحرارة نطهي البرغل ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
2. نضيف الماء المغلي ونتركها على حرارة عالية حتى يغلي.
3. نتركه على حرارة هادئة جداً ونغطيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء كاملاً.
4. عند النضج نغطي القدر بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
5. في مقلاة على حرارة متوسطة نجهز اللحم المفروم ثم نضيف الملح والبهارات.
6. نقلب لمدة 5 دقائق ثم نغطيه ونتركه على حرارة هادئة حتى تنشف عنه الماء وينضج.
7. في قالب عميق ندهنه بالسمن البلدي ثم نضع طبقة من الجلاش.
8. ندهن عليه السمن ثم نقوم بوضع طبقة ثانية.
9. ندهنها بالسمن مرة أخرى ثم نضيف عليه البازلاء المسلوقة ثم اللحم المفروم ثم البرغل ونقفله.
10. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
11. نرتب الصرر في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن.
12. ندهن الصرر بالسمن من الأعلى ثم نتركها بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة تقريباً.
13. نقلبها في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات.