طريقة عمل مسقعة بدون لحمة

المقادير

الطريقة 

1. نثبت مصفاة فوق وعاء ونضع فيها شرائح الباذنجان ونضيف كمية وافرة من الملح.
2. نترك الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة حتى نتخلص من السوائل.
3. في قدر على حرارة متوسطة نسخن كمية وافرة من الزيت النباتي.
4. نضيف شرائح الباذنجان ونقلها حتى تنضج من الجهتين.
5. نصفي الباذنجان من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق.
6. نضيف الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي الباذنجان.
7. نقليه حتى ينضج من الجهتين ثم نصفيه من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق.
8. في قدر على حرارة متوسطة نسخن لمدة معلقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضيف الثوم ونقلب حتى يذبل.
9. نزيد الخل و صلصة الطماطم وصلصة الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
10. نترك القدر على الحرارة حتى تكثف الصلصة.
11. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
12. نضع القليل من خليط صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن ونضيف طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي.
13. نضع الصلصة ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية و نرش الموزاريلا على الوجه.
14. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
15. نخرج الصينية من الفرن ونقدم الطبق ساخناً.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بروستد القرنبيط