طريقة عمل ناجتس الحمص

المقادير

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء طوال الليل، ثم اغسليه جيدًا وصفِّيه.
2. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، قومي بتصفية الماء عنه جيدًا واشطفيه بالماء البارد.
3. ضعي الحمص  في محضر الطعام مع البصل والثوم والبقدونس.
4. أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا ، الملح، البيكنج باودر والنشا.
5. امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك ولكن ليس ناعمًا تمامًا؛ يجب أن يبقى بعض الحبيبات الصغيرة في المزيج ليعطي القوام المطلوب.
6. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح العجين قابلًا للتشكيل اذا كان المزيج رطبًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو النشا للحصول على قوام مناسب.
7. باستخدام يديك، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع مستطيلة، أو حسب الشكل الذي تفضلينه.
8. ا سخني زيتًا في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي الناجتس حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجهات، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.
9.  سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية . ضعي الناجتس على صينية مغطاة بورق الزبدة وادهنيها بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
10. قدمي ناجتس الحمص مع صوص الطحينة، الكاتشب، أو أي صوص تفضلينه مثل صوص الزبادي بالثوم وصوص المايونيز النباتي
11. ويمكنك إيضا معرفة طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة.