طريقة عمل أضلاع الخروف المحشية

المقادير

الطريقة 

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كمية السمن يسخن.
2. نحمر اللوز والصنوبر ويرفع من السمن.
3. في نفس السمن نحمر اللحمة وتتبل بالملح والفلفل.
4. نضيف الأرز ونقلبه مع اللحمة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.
5. نتركه على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة.
6. ندهن الضلع بالملح والقرفة والفلفل والسبع بهارات والهيل والعصفر.
7. نرفع الأرز من على الحرارة وعندما يبرد يخلط مع الصنوبر واللوز.
8. تحشى الأضلاع بحشوة الأرز والمكسرات ونخيط الشق بالخيط المخصص لذلك.
9. في قدر على الحرارة نضع باقي كمية السمن ويحمر الضلع  جيدًا لمدة 15 دقيقة.
10. نضيف 3 أكواب ماء الى الضلع و يتبل بالبهارات ويوضع على الحرارة بحيث يصبح العظام الى أسفل.
11. عندما يغلي تخفض درجة الحرارة وتترك على حرارة هادئة لمدة ساعتين ويغطى القدر.
12. عندما ينضج يرفع الضلع من الوعاء ويحتفظ بالمرق ونضع الضلع في الصينية .
13. يدخل الفرن لمدة ربع ساعة بعد دهنها بقليل من الزبدة.
14. نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً مع المرق والسلطات.
15. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل فطيرة المسخن الفلسطينية