طريقة عمل فطيرة الدوامة

المقادير

مقادير الحشوة

مقادير الوجه

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف الخميرة والسكر ونقلب ونتركها 10 دقائق.
2. نضع البيض ورشة خل ونقلب ونضيف بالتدريج الدقيق وذرة الملح مع العجن المستمر.
3. نضع الزبدة ونعجن حتى تختفي الزبدة تماماً نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة.
4. باستخدام النشابة نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالزبده وبشر البرتقال.
5. نرش معلقة كبيرة سكر ونوزع الزبيب والمكسرات.
6. نلفها على شكل رول ونقطعها بالسكين من الوسط بشكل طويل دون الوصول للطرف الآخر.
7. نلفها على شكل الحلزون أو الدوامة ثم نضعها في قالب مغلف بورق زبدة.
8. نغطيها بالنايلون لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب والخل.
9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
10. نخرجها وندهن الوجه بالزبدة ونغطيها 10 دقائق وتقدم.