طريقة عمل شرائح الباذنجان بالجبنة الرومي

المقادير

الطريقة

1. ننشل رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول لشرائح سميكة نوعا ما وتوضع في مياه.
2. ننثر على شرائح الباذنجان الملح ونتركها لمدة ساعة تتصفى.
3. نخفف شرائح الباذنجان من الماء الزائد ونغطيها بالدقيق وتقلى في زيت غزير ساخن حتى تتحول للون الذهبي.
4. في مقلاة نضيف القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
5. نقلب الصلصة مع عصير الطماطم جيداً ونضيفهم للبصل.
6. نضيف الريحان والفلفل والبقدونس على شرائح الباذنجان ونتركه يتبل فيهم 5 دقائق ثم نرص طبقة من شرائح الباذنجان في قالب.
7. نغطى طبقة الباذنجان بطبقة من الجبنة الرومي المبشورة ثم صلصة الطماطم ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية على أن تكون أخر طبقة من الجبنة المبشورة.
8. ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه ثم تصبح جاهزة للتقديم.